Оцет е използван за много цели от векове. Някои от тези цели включват лекарствени преимущества, от пречистване на токсини в тялото до лечение на диабет и хипертония. Много от употребите на съпруги за приготвяне на оцет не са доказани чрез проучвания от експерти или са били опровергани. Оцетът е показал някои обещаващи резултати както при регулирането на глюкозата при диабет, така и при загубата на тегло. Необходими са обаче допълнителни проучвания.
Какво е оцет?
Оцетът е крайният продукт на източник на захар, който е ферментирал до алкохол чрез използване на дрожди. Източникът може да бъде всичко, от захар в маса до сок, мед или зърно. След това алкохолът се окислява - изложен на открито. РН на оцета може да варира, но обикновено дестилираният бял оцет е около 2.4. Химичното наименование на киселината в оцета е киселинна киселина.
Изследвания за отслабване
Проучване, публикувано през 2000 г. в "Journal of Nutrition", имало здрави субекти, които консумират три повишаващи сила на киселинна киселина, последвани от хляб. След това те измерват инсулиновия отговор на 15, 30, 45, 60, 90 и 120 минути. Те също субективно измерваха ситостта през същия този период от време. Резултатите установяват, че колкото по-голяма е якостта на киселинната киселина или оцета, толкова по-нисък е инсулиновият отговор и колкото са по-наситени пациентите.
Оцет и диабет
Няколко проучвания, като публикуваното през 2007 г. в "Диабет Грижа" и "BMC Гастроентерология", показват, че оцетът спомага за подобряване на нивата на кръвната захар. В проучванията е доказано, че оцетът подобрява инсулиновата чувствителност към големи въглехидрати, като намалява времето на храносмилането, като по този начин намалява инсулиновия отговор към тези видове храна. В друго проучване, публикувано през 2007 г. в "Диабет Грижа", бе установено, че оцетът подобрява нивата на събуждане на глюкозата, ако се приема преди лягане.
Възможни нежелани реакции
Високата киселинност на оцета не се препоръчва, ако имате проблеми със стомаха, като язва, синдром на раздразнените черва или киселинен рефлукс, според Seattle Cancer Care Alliance. Трябва да се консултирате с лекаря си преди да вземете оцет като метод за подпомагане на загубата на тегло, особено ако приемате холестерол, дефицит на хиперактивност с дефицит на вниманието - ADHD - лекарства или лекарства за диабет.
То е точно за вас?
Докато има някои изследвания, които предполагат, че оцетът представлява жизнеспособен метод за подпомагане на загуба на тегло чрез подтискане на апетита и че увеличава насищането след хранене, е необходимо повече изследвания за здравната индустрия, за да се използва като средство за отслабване. Консултирайте се с лекаря си, ако обмисляте да използвате оцет като инструмент за отслабване, за да определите дали може да има взаимодействия между храната и наркотиците или други негативни последици.
