Ако се опитвате да живеете по-здравословен начин на живот, може да мислите, че заменяте бялата си захар с нещо малко по-здравословно. Органично изпарения сок от тръстика претърпява по-малко обработка от бялата захар и звучи като по-добър вариант. Хранително, двата подсладителя не са толкова различни. Но като органична храна, органичният изпарен сок от тръстика може да направи леко по-добър избор, когато се използва умерено.
За двете захари
Бялата захар, известна също като обикновена или трапезна захар, се прави от захарно цвекло или захарна тръстика. Дали бялата захар във вашата купа идва от цвекло или захарна тръстика, и двете подлежат на филтриране, за да обезцветят захарта. Както подсказва името, органичният изпарен сок от тръстика идва от захарна тръстика. Сокът от захарната тръстика се филтрира, изпарява се в сироп, след това се кристализира и изсушава. Изпареният сок от тръстика е тен на цвят и има лек аромат на меласа.
Сравняване на храненето
Хранителната съставка на двата подсладителя е много подобна. Една чаена лъжичка бяла захар съдържа 16 калории и 4 грама въглехидрати. Същата порция от органичен изпарен сок от тръстика съдържа 15 калории и 4 грама въглехидрати. Нито един от подсладителите не е добър източник на витамини, минерали или фибри.
Захарта е захар
И двете бели захар и органично изпарения сок от тръстика се считат за добавени захари, защото тяхната цел е да подсладят храните за подобряване на вкуса. Дали захарта, която използвате, идва от кутия или от плодове, тялото ви го използва по същия начин, съгласно Диетичните насоки за 2010 г. за американците. За разлика от захарта, която естествено се среща в плодовете богати на витамини и минерали, бялата захар и органичният изпарен сок от тръстика не предлагат хранителна стойност, а само калории. Ограничаването на общия прием на добавени захари, независимо дали от бяла захар или изпарения сок от тръстика, може да помогне за намаляване на приема на калории, без да се компрометира хранителната стойност на вашата диета.
Защо органичното е по-добро
Ако трябва да добавите малко подсладител към сутрешното си кафе, органичният изпарен сок от тръстика може да е по-добър избор. Като биологична храна, изпареният сок от тръстика съдържа по-малко пестициди и устойчиви на лекарства бактерии. Освен това, когато купувате биологична храна, спомагате за намаляване на замърсяването, водните отпадъци и ерозията на почвата. Биологичните храни също са по-безопасни за земеделците и всички малки животни, които живеят близо до фермата, където се отглежда захарната тръстика.
