Холестеролът е вид мазнина, която се намира в храните. Липопротеинът с ниска плътност (LDL) е "лошият" холестерол, който може да се натрупва в артериите и да доведе до сърдечни заболявания и други заболявания. Холестеролът с висока плътност на липопротеините (HDL) е полезен, защото може да помогне да се отстранят вредните мазнини от кръвта. Според клиниката в Майо, ядките са вкусна и здравословна закуска, богата на мононенаситени и полиненаситени мазнини, които могат да намалят LDL холестерола и да повишат HDL холестерола. Клиниката Mayo препоръчва да ядете около шепа ядки три до четири пъти седмично.
Орехи
Освен че са източник на високо мононенаситени мазнини, орехите са богат източник на антиоксиданти и омега-3 мастни киселини, съобщават световните здравословни храни. Орехите съдържат 1-аргинин, аминокиселина, която е свързана с намалена хипертония, защото причинява кръвотворни клетки да се отпуснат и да останат гладки. Тъй като всички ядки са с високо съдържание на мазнини, прекаленото хранене може да доведе до повишаване на теглото. Майо клиниката съветва замяната на сирене или крутони с орехи като салата. Фино нарязаните орехи могат също да заменят брашното или царевичното нишесте като сгъстител за сосове.
Кашу
Кашуните съдържат значително по-малко мазнини от другите ядки и по-голямата част от мазнините се състои от мононенаситени мазнини. По-специално, ядките от кашу са богат източник на олеинова киселина, същата мазнина, която се намира в зехтина, която е свързана с намаленото сърдечно заболяване и нивата на триглицеридите. Според Харвардското училище по обществено здраве, ненаситените мазнини спомагат за намаляване на възпалението и поддържат стабилни сърдечни ритми. Високото съдържание на антиоксиданти в кашу също помага за предпазването на сърцето от заболяване. Кашуните могат да бъдат смлени в паста за вкусно разпространение и те също допълват зеленчукови ястия и разбъркани ястия.
бадеми
За разлика от орехите и кашу, бадемите всъщност са семето на растението, а не плодовете. Бадемите са богати на мононенаситени мазнини като олеинова киселина и, заедно с орехите и зехтина, могат да бъдат важен компонент на здравословното хранене на сърцето, като средиземноморската диета. За да предпазите сърцето си и да намалите теглото си, клиниката Mayo препоръчва замяната на животински мазнини с растителни мазнини, съдържащи се в ядките и растителните масла.
Тиквени семена
Ореховият вкус на тиквените семена е вкусен и питателен. Макар и с ниско съдържание на калории, те са богат източник на цинк и манган - основни микронутриенти, които трудно се получават от други храни. Според Световните здравословни храни, тиквените семена съдържат фитостероли, съединение, подобно на холестерола, което може да помогне да се увеличи съотношението на LDL и HDL чрез понижаване на LDL холестерола. Тиквените семки също са здравословен източник на фибри и са вкусно допълнение към салати, тестени изделия и месни ястия.
