Витамините са органични съединения, които спомагат за растежа, възпроизводството и общото здраве. Минералите са неорганични вещества, които подпомагат химичните реакции в тялото и допринасят за цялостното здраве. Витамините и минералите са важни хранителни вещества за организма и недостатъците могат да причинят различни физиологични симптоми.
Витамин А
Витамин А се намира в млякото и яйцата. Снимка: Jupiterimages / Creatas / Getty Images Витамин А е от съществено значение за възпроизводството и правилното развитие на плода, както и силната визия и функцията на имунната система. Възрастните жени се нуждаят от 700 микрограма витамин А дневно, а възрастни мъже се нуждаят от 900 микрограма дневно. Добрите източници на витамин А включват месни органи, мляко, сирене, яйца и обогатени зърнени храни.
Витамин D
Витамин D може да бъде синтезиран от слънчева светлина. Снимка: Creatas Images / Creatas / Getty Images Витамин D е необходим за правилното абсорбиране на фосфор и калций, което е необходимо за силни кости. Някои изследвания показват, че витамин D може също да помогне за предотвратяване на диабета и някои видове рак, според "Nutrition & You". Витамин D може да се синтезира от слънчева светлина или да се консумира в обогатено мляко или зърнени храни.
Витамин Е
Витамин Е се намира в най-високото съдържание на масла, ядки и семена. Снимка кредит: Goodshoot / Goodshoot / Getty Images Най-важната функция на витамин Е е като антиоксидант, който служи за защита на мембраните на клетките, както и за предотвратяване на окисляването. Витамин Е също така предотвратява образуването на кръвни съсиреци. Възрастните трябва да се стремят да консумират 15 милиграма витамин Е на ден. Витамин Е се намира в най-голямо количество в маслата, ядките и семена, но може да се намери и в зелени зелени зеленчуци и в обогатени зърнени храни.
Витамин К
Аспартам Снимка Кредит: Thinkstock Изображения / Stockbyte / Гети изображения Витамин К позволява кръвта да се съсирва, когато е необходимо, и играе роля в синтеза на протеини, които допринасят за здравето на костите. Възрастните жени изискват 90 микрограма витамин К на ден, а възрастните мъже се нуждаят от 120 микрограма на ден. Зелените зеленчуци, като броколи, аспержи, спанак и брюкселско зеле, са богати източници на витамин К.
B Витамини
Съществуват различни витамини, които съставляват категорията витамини В. Тиамин, рибофлавин, ниацин, В-6, пантотенова киселина и биотин са коензими, което означава, че те подпомагат редица реакции, които се случват в организма. Фолат и В-12 са необходими за образуването на червени кръвни клетки. Фолиевата киселина също допринася за нервното развитие на плода.
Витамин Ц
Витамин С е необходим за здравето на костите, зъбите, кожата, кръвоносните съдове и имунната система. Въпреки че много хора свързват витамин С с превенция на настинка, той всъщност не предотвратява студа, но може да намали тежестта и продължителността, според "Nutrition & You". Мъжете трябва да консумират 90 милиграма витамин С на ден, а жените - 75 милиграма. Повечето витамин С се среща в плодовете и зеленчуците.
калций
Калциятът се намира в най-високи концентрации в млякото, киселото мляко и сиренето. Снимка: Creatas Images / Creatas / Getty Images Най-важната функция на калция е да стимулира силни кости и зъби. Калций също помага да се свиват мускулите и да се разширят кръвоносните съдове. Възрастните хора се нуждаят от 1000 до 1200 милиграма калций дневно. Калцийът се намира в най-високи концентрации в мляко, кисело мляко и сирене, но може да се намери и в броколи, канели и сьомга.
Желязо
Желязото се изисква за правилното образуване на червени кръвни клетки, както и за транспортиране на кислород към тъканите. Възрастните жени изискват 18 милиграма желязо на ден, възрастни мъже 8 милиграма. Желязото се намира в най-голямото изобилие в месото, домашните птици и рибата. Зърното и зеленчуците също осигуряват малки количества желязо.
калий
Консумирането на изобилие от плодове и зеленчуци всеки ден може да помогне за удовлетворяването на нуждата от калий лесно. Снимка: Tay Jnr / Цифрова визия / Гети изображения Калиевият препарат подпомага много функции на тялото, включително баланс на течности, мускулна контракция, нервни импулси, поддържане на кръвното налягане и здравето на костите. Възрастните трябва да се стремят да консумират 4700 милиграма калий на ден. Американското министерство на земеделието отбелязва, че консумирането на изобилие от плодове и зеленчуци всеки ден може да помогне за удовлетворяването на нуждата от калий лесно.
