Протеинът има 4 калории на грам и мазнината има 9 калории на грам. Въглехидратите се състоят от захари, нишесте и фибри и имат 4 калории на грам. Зеленчуците имат различно количество протеини, мазнини и въглехидрати, така че общите калории на грам също варират.
Несъдържащи скорбяла зеленчуци
Магданозът, артишокът, бамбукови клонки, броколи, зеле, карфиол, целина, краставица, патладжан, боб, ряпа и рубага, спанак и домат имат приблизително 20 калории на 100 грама или 0,2 калории на грам. Тези зеленчуци са предимно вода и фибри и са богати на витамини, минерали и други антиоксидантни съединения. Тиква и други зимни тикви имат 26 калории на 100 грама или 0,26 калории на грам.
Скорбяла зеленчуци
Зеленчукови скорбяла като грах, моркови, картофи, царевица и сладки картофи имат значително повече калории. Картофите имат 60 калории на 100 грама, сладките картофи и царевицата имат 86 калории. Грахът има 81 калории, морковите имат 41 калории.
Други зеленчуци
Зелените бобчета, гъби, гъби, окр, пименти и тиквички имат 30 калории на 100 грама или 0,3 калории на грам.
Съображенията
Хранителната пирамида на Министерството на земеделието на САЩ препоръчва да ядете 5 или повече порции зеленчуци на ден. Доставката от 100 г е приблизително 3,5 унция. Зеленчуците са богати източници на хранителни вещества и имат сравнително малко калории в сравнение с други храни. Въпреки това, готвенето им в масло, масло или крем сосове може да добави значително към калориите.
