Момчето, известно също като китайски горчица или пако-чой, принадлежи към кръстоцветното семейство зеленчуци, което включва броколи и карфиол. Хранителните месести стъбла и листа на растението bok choy са годни за консумация и могат да бъдат използвани сурово в салати или приготвени в разбъркани или супи.
Калории, мазнини и фибри
Чаша с настърган бук има само 9 калории, от които 0,14 грама са от мазнини. Можете да ядете цяла глава на хрупкаво, зелено зеле за малко над 100 калории. В сравнение с други зеленчуци, bok choy не е особено високо съдържание на фибри. Една чаша има по-малко от един грам фибри.
Минерали в Бок Чой
Една чаша настърган шоколад има 76 милиграма калций - добър за здравето на костите и зъбите - и 176 милиграма калий. Листното зелено също съдържа магнезий, натрий и малки количества цинк и желязо.
Витамини в Бок Чой
Bok choy е отличен източник на витамини А и С. Нарязан чай съдържа и 66 микрограма фолат - витамин, който е от съществено значение за бременните жени, тъй като благоприятства здравословното развитие на плода.
