Кокосовият прах, понякога наречен кокосово брашно, се приготвя от сухото месо от зрял кокос. Може да се смесва с вода и след това да се насити, за да произведе кокосово мляко, въпреки че често се добавя директно към храни при печене или при готвене за вкуса. Търговско произведеното кокосово брашно е обезмаслено, така че има по-малко калории на порция от кокосово брашно, направено от чист, изсушен и смлян кокос.
Хранителен профил
2-супена лъжица, сервиране на червения боб на Боб. Кокосово брашно има 60 калории на порция, с 2 грама протеин. Също така има 2 грама общо мазнини, всички от които са наситени мазнини. Също така има 8 грама въглехидрати и 1 грам захар на порция - от естествени захари. Търговско произведеното кокосово брашно има по-малко мазнини и калории от кокосово брашно, произведено от прахообразен, сушен кокосов орех, така че е по-здравословен начин да се получи същият богат вкус на кокосов орех в храните с по-малко калории и мазнини.
Диетични фибри
Кокосово брашно, подобно на обикновения кокос, е добър източник на диетични фибри. Една 2-супена лъжица сервира 5 грама диетични фибри. Тъй като препоръчителният прием на диети е между 25 и 38 грама на ден, това осигурява 13 до 20 процента от дневната препоръка за възрастни. А диета с високо съдържание на фибри диети може да помогне за облекчаване на симптомите на запек, както и за предотвратяване на хемороиди и дивертикулоза. Тъй като повечето американци не ядат достатъчно диетични фибри, включително и някои кокосови прах с вашата зърнена закуска или в закуска за успокояване може да ви помогне да достигнете приема на фибри за деня.
Съдържание на желязо
Една 2-супена лъжица сервиране на кокосово брашно има 10 процента от дневната стойност на желязо, основен минерал, на базата на диета с 2 000 калории на ден. Желязото е от съществено значение за производството на хемоглобин и миоглобин, което е необходимо за създаването на червени кръвни клетки. Липсата на желязо в диетата ви води до умора, раздразнителност, замайване и евентуално загуба на тегло. Нуждаете се от 8 до 18 милиграма желязо на ден, в зависимост от вашия пол и възраст.
Съдържание на наситени мазнини
2-супена лъжица сервиране на кокосови прах съдържа 2 грама мазнини, всички като наситени мазнини. Въпреки това кокосовата мазнина съдържа триглицериди със средна величина, които могат да помогнат да се повишат липопротеините с висока плътност, известни също като "добър" холестерол.
