Повечето канела, продавани в САЩ, са сортът Cassia, който често е означен като китайска канела. Неговото научно име е Cinnamomom cassia, известен също като Cinnamomom aromaticaum. Ceylon канела, която е родна на Шри Ланка, е по-трудна за намиране и по-скъпо. Неговото научно име е Cinnamomum zeylanicum, а също така е известно като Cinnamomum verum - "verum" означава "true". Може да се наложи да отидете в специализиран магазин за гурмета или в луксозен магазин за хранителни стоки, за да го намерите.
Предимства на канела
И двата вида канела са проучени за техните ползи за здравето. В проучване от 2012 г., публикувано в "Международен дневник на превантивната медицина", пациентите с диабет получават 3 грама неопределена добавка от канела на седмица или плацебо. В края на осемте седмици изследователите са имали подобрения в кръвната захар и триглицеридите и те са загубили тегло в сравнение с плацебо групата. А статията за преглед за 2012 г., публикувана в "Диабетна медицина", изследва 16 проучвания специално за целуна канела. Изследователите откриха благоприятни ефекти върху диабетните усложнения, без токсичност за черния дроб и бъбреците. Токсичността обаче може да е проблем за касията.
Важни разлики
Цейлон канела има по-сладък, по-деликатен аромат, отколкото касията, което може да го направи за предпочитане при ароматизиране на десерти и по-леки ястия. Но по-важното разграничение може да бъде наличието на химикал, наречен кумарин - натурален растителен химикал, който действа като кръв по-тънка. Това химично вещество присъства в много по-високи концентрации в касия, отколкото в кайлъка от Цейлон. Той е противопоказан за всеки, който приема лекарства за кръвопреливане с рецепта. Кумарин също е доказано, че е токсичен за черния дроб и бъбреците и може да бъде и канцерогенен, което може да попречи на всички ползи за здравето на канела.
Други ползи от целуна канела
В допълнение към потенциалния си благоприятен ефект върху метаболизма на глюкозата и телесното тегло, Ceylon канела също съдържа антиоксидантни съединения, наречени проантоцианадини. Те са подобни на антиоксидантните съединения, открити в зеления чай и грозде. Освен това, целуловата канела може да бъде полезна и за черния дроб, според проучванията, разгледани от "BMC Complementary and Alternative Medicine" през 2013 г., без отрицателни ефекти върху други органи. Други ползи могат да бъдат антимикробна и антипаразитна активност, храносмилателно здраве и намаляване на кръвното налягане.
Избирай за Цейлон над Касия
Вероятно е добре да използвате понякога количество каси. Но ако сте всекидневен потребител, трябва да потърсите Цейлон или "истинска" канела. Дори ако изберете сорта Ceylon, повече не е непременно по-добре. Използвайте го умерено за кулинарни и медицински цели и следете всички здравословни проблеми с Вашия лекар. Някои бутилки канела на прах може да не определят кой тип е. Обикновено Цейлон ще бъде означен. Ако нямате етикети, цели пръчици от канела, които всъщност са кората на растението, валцуваната коричка от кайлановата канела ще бъде по-тънка и многослойна в сравнение с по-дебелата кора от касия.
