Ябълките съдържат трите "F" - влакна, флавоноиди и фруктоза. И трите имат своите предимства, но когато става въпрос за фруктоза, възможно е да има твърде много добро нещо. Според Харвардското училище по обществено здраве, храненето на не повече от 2 чаши сурови ябълки на ден ще поддържа вашето приемане на фруктоза под контрол.
Какво представлява фруктозата?
Известен също като плодова захар, фруктозата е най-сладката от всички естествени захари. Въпреки сладкия фактор фруктозата има нисък гликемичен индекс. Естествено в плодовете, заедно с глюкозата и захарозата, фруктозата също се среща естествено в меда и някои зеленчуци, според разширението IFAS Extension на Университета на Флорида. Фруктозата също е съставна част на сиропи от царевица с високо съдържание на фруктоза, които често се използват за подслаждане на напитки и преработени храни като зърнени закуски и подправки за закуска.
Фруктоза в ябълки
Количеството фруктоза в една ябълка зависи от нейния размер. Една единична, средна, сурова ябълка - приблизително 3 инча в диаметър - съдържа приблизително 11 грама фруктоза. Малка ябълка, с диаметър 2 и 3 инча, съдържа 9 грама фруктоза, докато голяма ябълка с диаметър 3 и една четвъртинка съдържа 13 грама.
погрешни схващания
В сравнение с бонбоните или содовете, ябълката, напълнена с фруктоза, изглежда като по-добър избор. Но Флорида Новини от университета обяснява, че фруктозата е фруктоза, независимо от източника. Фруктозата е монозахарид или обикновена захар, обикновено раздробена и усвоена бързо от тялото. Фибрите в ябълката помагат за забавяне на абсорбцията на фруктозата - до известна степен. Докато ядеш една ябълка може да не е проблем, яденето на няколко ябълки наведнъж може да предизвика внезапен скок в нивата на кръвната захар.
метаболизиране
Когато ядете ябълка, по-голямата част от фруктозата, която консумирате, влиза в черния дроб, където чернодробните ензими извършват метаболизация, според Харвардското медицинско училище за семейно здравно ръководство. Тялото не използва фруктоза като източник на енергия, така че всяка ябълка фруктоза, метаболизирана от черния дроб, незабавно се превръща в нездравословни телесни мазнини като триглицериди и мастни киселини. Излишните количества мазнини в тялото могат да доведат до сериозни състояния, свързани със сърцето.
Ползите от фруктоза
Ползите за здравето на ябълките могат да надвишат значително отрицателните фруктозни проблеми. Силвина Лотито, доктор по Института "Линус Паулинг" в Държавния университет в Орегон обяснява, че ябълките съдържат флавоноиди, които могат да намалят риска от придобиване на определени видове рак и хронични заболявания. В допълнение, поглъщането на ябълка фруктоза повишава нивата на пикочната киселина в организма. Това увеличение на пикочната киселина има обща връзка с повишаването на плазмения антиоксидантен капацитет. Високите нива на пикочната киселина могат да помогнат в борбата срещу възпалителните състояния.
