Протеинът е незаменим макронутрит, необходим за растежа и поддържането на тялото. Всяка клетка се нуждае от протеини, за да изпълнява метаболитните функции на изграждането и ремонта. Според ръководството за хранителни продукти на Министерството на земеделието на САЩ, протеините трябва да съставляват 26% от дневния прием на калории.
Среден протеин в ежедневната диета
Типичната американска диета се определя от по-големия прием на червено месо, десерти с високо съдържание на захар, храни с високо съдържание на мазнини и рафинирано брашно. Също така обикновено съдържа млечни продукти с високо съдържание на мазнини, изкуствено подсладени напитки и яйца. Според национално проучване за изследване на здравето и храненето от 2007-2008 г. тази диета осигурява нетолен прием на протеини от 101,9 грама за мъже и 70,1 грама на женските на ден - повече от два пъти по-голяма от препоръчителната дневна доза, както се препоръчва в националните хранителни указания.
Протеини и типичната диета
Според NHANES 2007-2008 протеините осигуряват 16 процента от общото потребление на енергия в калории за мъже и жени на възраст над 20 години. Закуската осигурява 15 процента, обядът осигурява 28 процента, а вечерята осигурява 44 процента от средния дневен прием на протеини. Закуските обаче допринасят само за 13% от дневния прием.
Очаквани средни изисквания за протеини
Според Комитета по хранене и хранене на Института по медицина вашето средно изискване за протеини зависи от вашата възраст и пол. При отглеждането на деца и юноши е малко по-високо да се осигури достатъчно материал за растеж и развитие. Изискванията към протеините също са високи при оздравителни, бременни и кърмещи жени и всеки, който е подложен на силен стрес или инвалидност.
За мъжете на възраст от 9 до 13 и 14 до 18, очакваните средни изисквания за протеините са съответно 0,76 и 0,73 грама на килограм телесно тегло на ден. За жените от същите възрастови групи те са 0,76 и 0,71 грама на килограм телесно тегло на ден. За мъжете и жените над 18-годишна възраст очакваните средни изисквания са между 0,66 и 0,8 грама на килограм телесно тегло на ден.
Източници на диетични протеини
Основните хранителни източници на протеини в Американската диета са животински продукти като червено месо, птици, риба, яйца, мляко и млечни продукти. Животинските протеини са с висока биологична стойност, защото съдържат всичките девет основни аминокиселини, макар че те могат да бъдат натоварени с наситени мазнини, така че избирайте постно месо и млечни продукти. Растителните протеини, от друга страна, не предлагат всички основни аминокиселини в един хранителен източник; изключението е quinoa, което е пълен протеин. Ето защо, ако сте вегетариански, трябва да ядете допълнителни протеинови източници, като например пшенични и бобови ястия, за да поддържате висока биологична стойност на протеините си.
