Първоначално, култивиран през 60-те години от британските изследователи, микопротеинът се състои от гъбички Fusarium venenatum, които са доставени с глюкоза, кислород, азот и минерали като фосфат, магнезий и калий докато расте. Марката Quorn за заместители на месо използва микопротеин, комбиниран с подправки и яйчен албумин като основна съставка. Включването на микопротеин в диетата си редовно - особено като заместител на храни с високо съдържание на мазнини и висококалорични хранителни вещества - може да намали риска от развитие на редица здравословни проблеми.
Нисък в мазнини и холестерол
100 грама сервиране на микопротеин - еквивалентно на приблизително 3,5 унции - съдържа 85 калории. От тази сума, само 26 калории са допринесли с 2,9 грама обща мазнина и 0,7 грама наситени мазнини. В допълнение, микопротеинът е свободен от холестерол. В сравнение с разфасоването на месо като пилешки пържоли, което има 11 грама мазнини, над 4 грама наситени мазнини и 84 милиграма холестерол на всеки 3,5 унции, микопротеинът е по-здравословен избор. Намаляването на приема на мазнини, наситени мазнини и холестерол може значително да намали риска от сърдечни заболявания и инсулт.
Богат източник на постно протеин
Колкото повече протеини получавате от растителни храни вместо от животински храни, особено от червено или преработено месо, толкова по-малко вероятно е да се развиете или да умрете от някакво хронично заболяване, включително рак и сърдечно-съдови заболявания. Вътрешна медицина ", публикувано през 2012 г. Микопротеинът съдържа 11 грама протеин на всеки 3.5 унции, или приблизително 20 процента от дневния прием на човек и 24 процента от женската. Подобно на соята и киноа, микопротеинът е пълен растителен протеин - той съдържа всички аминокиселини, които тялото Ви се нуждае.
Високо съдържание на диетични влакна
Статия публикувана в "Рецензии за храненето" през 2009 г. заключи, че диета, съдържаща много богати на фибри храни, може да помогне за предотвратяване на високо кръвно налягане, затлъстяване, повишени нива на холестерол, сърдечни заболявания, инсулт, диабет, язви и гастроезофагеален рефлукс. Всяка 3.5-унция сервиране на микопротеин съдържа 6 грама диетични фибри, повече, отколкото бихте получили от 1/2 чаша варени зеленчуци като брюкселско зеле. За човек на възраст между 19 и 30 години тази сума би изпълнила над 17% от необходимия дневен прием; за една жена тя осигурява над 21%.
Добре е за натриево-ограничени диети
Докато повечето здрави възрастни трябва да ограничат приема на натрий до по-малко от 2300 милиграма всеки ден, средният американец обикновено консумира 3.300 милиграма дневно. Твърде много натрий може да увеличи риска от високо кръвно налягане, сърдечни заболявания и инсулт. Повечето търговски заместители на месо като соеви или зеленчукови бургери са с високо съдържание на натрий. Една порция може да съдържа над 500 милиграма. За разлика от това, микопротеинът е изключително нисък в натрий, с 5 милиграма на всеки 3.5 унции.
