Parmigiano Reggiano е официалното име за автентично сирене пармезан, внесено от Италия. Изработено от краве мляко, Parmigiano Reggiano се оформя в големи колела, които са подпечатани с името на сиренето и след това остаряват поне за една година и често две до три години. Той има суха текстура и орехов вкус, и тъй като е направен от частично обезмаслено мляко, той също има по-малко калории, отколкото много други сирена.
Общо калории
Единична унция. от сиренето Parmigiano Reggiano съдържа 110 калории. За сравнение, 1oz. от сиренето чедър има същото количество калории. Стойностите на мазнините, протеините и холестерола на Cheddar също са сравними.
Мазнини, наситени мазнини, холестерол
Значителен процент от калориите на Parmigiano Reggiano идват от мазнини - около 65% общо. Една унция. от сиренето съдържа 8 грама мазнини, около 12 процента от дневните си надбавки. Шест от тези грама са наситени мазнини, което представлява 30% от дневната ви надбавка. Parmigiano Reggiano съдържа 25 mg холестерол, около 8% от дневната Ви доза.
протеин
Parmigiano Reggiano съдържа уважавано количество протеин. Една 1-унция. сервиране осигурява 9 грама протеин, около 18 процента от дневните нужди.
Други хранителни вещества
Parmigiano Reggiano е добър източник на калций с 1 унция. осигурявайки 30% от дневните ви нужди. Същият размер, който служи също така осигурява 20% от дневните нужди на B12. Parmigiano Reggiano също съдържа около 180 mg натрий на унция - имайте предвид, че домашните пармезани имат много повече сол, около 448 mg на унция.
