Не цялата канела е една и съща, въпреки че всички сортове идват от рода канамом и са вечнозелени дървета. На пазара ще откриете канела от Сайгон, кайова канела и китайска канела. Saigon канела - понякога наричана виненова канела - има някои отличителни характеристики, които я отличават от другите сортове канела.
употреба
Saigon канела или cinnamomum loureirii се счита за сорт, който има превъзходен вкус и мирис. Основната употреба на Сайгон канела е като подправка. Американските вносители на подправки също го купуват в груба форма на кора и я пускат на пазара в Америка като "цяла канела". Често ще откриете този тип канела в преработените храни и печените стоки. Медицински, той се предлага на пазара като храносмилателен стимулант и стимулант. Китайската канела се внася предимно като етерично масло и се използва в парфюмерията и като ароматизатор. Цейлон канела се използва като ароматизатор за етеричното масло и за екстрахирани олеорезини, които също се използват за ароматизиране и като източник на еугенол.
Етерично масло
Сайгонската карийска кора съдържа до 6% етерично масло, в сравнение с 0,5 до 2,5% в други сортове. Въпреки това, други сортове канела, включително китайска канела, наречена също касия или Cinnamomum cassia, и кайманова канела, наречена Cinnamomum verum или истинска канела, доминират пазара на подправки, отбелязват Джон C. Roecklein и PingSun Leung, автори на "A Профил на стопанските растения. "
Растеж
Сайгон канела е роден в района на Сайгон във Виетнам, въпреки че дърветата също се отглеждат в Япония и Китай. Цейлон канела се отглежда в Бразилия и Сейшелските острови. Китайската канела се среща в Югоизточна Азия, където често расте в дивата природа. Кората от каймановото дърво Saigon се събира, когато дървото е на възраст от 10 до 12 години. Това е два пъти по-старо от кайлановата канела, която за първи път се събира, когато дърветата са на около пет години.
класификация
Всички тези сортове канела имат същата класификация под Американската администрация по храните и лекарствата (FDA). Въпреки това, FDA уточнява, че Cinnamon N.F. е направен от сухата кора от Saigon канела. N.F. означава национален формуляр. Формулировката определя националните фармакопейни стандарти за хранителни добавки, лекарства и лекарствени форми.
