Гликемичният индекс или GI е разработен за измерване на въглехидратите и колко бързо те се освобождават в тялото след хранене. Храните, класифицирани като ниско ГИ, освобождават бавно енергията си и имат стойности от 55 или по-малко. Средните GI храни имат стойности между 56 и 69, а храните с висока GI имат GI стойности от 70 или повече. Стойност 100 означава, че храната изпуска енергия толкова бързо, колкото чистата глюкоза.
Ефекти върху кръвната захар
Ефекти върху кръвната захар Снимка Кредит: Jupiterimages / Stockbyte / Гети изображения Ако ядете храна с високо съдържание на GI, може да почувствате внезапно натрупване на енергия, което бързо се оттича, оставяйки ви да се чувствате уморени, слаби и гладни отново. Това е така, защото бързо освобождаващият се въглехидрат доведе до повишаване на нивата на кръвната Ви захар и рязко падане. За да избегнете това и да запазите нивата на кръвната си захар стабилни, опитайте с храни с нисък ГИ.
Ползите от храни с нисък ГГИ
Ползите от ниско-GI храна Снимка кредит: Jupiterimages / Pixland / Гети изображения Според програмата GI Symbol, включително храни с ниско съдържание на GI във вашата диета може да ви помогне да се почувствате по-пълни по-дълго след хранене, което означава, че сте по-малко склонни да ядете или преяждате. Това може да ви помогне да отслабнете или да поддържате здравословно тегло. Ниските GI храни могат да помогнат за намаляване на риска от развитие на диабет тип 2, сърдечни заболявания и някои очни заболявания. Може да откриете, че кожата ви се подобрява, заедно с способността ви да изпълнявате физически и умствено. Изследване на изданието "Дълголетие и здравословно състояние" от март 2013 г. показва, че диетата с ниско гликемични храни не само повишава нивата на кръвната захар, но може да удължи живота ви с 12%, отбелязвайки резултатите от изследването, проведено върху мишки.
Живот без глутен
Избягвайте храна като хляб Photo Credit: Jupiterimages / BananaStock / Getty Images Глутенът е протеин, открит в пшеница, ръж и ечемик. Ако страдате от непоносимост към глутен или целиакия, ще откриете, че премахването на глутен от вашата диета може да облекчи вашите симптоми. Според уебсайта на Академията за хранене и диететика трябва да избягвате храни, които съдържат ечемик, булгур, durham, фармина, камут, маточно брашно, ръж, грис, шлам и пшеница, когато следват безглутенова диета.
GI стойности на продукти без глутен
GI стойности на без глутен паста Снимка кредит: Jupiterimages / Photos.com / Гети изображения GI на пастата без глутен варира в зависимост от сорта; обаче, всички имат сходни стойности с глутиновите сортове. Според базата данни на гликемичния индекс, общата паста без глутен има GI от 54, без глутен царевична паста има една от 68 и без глутен ориз макарони има GI от 51.
ГУ на безглутенови спагети и хляб без глутен е малко по-висок от този на глутиновите сортове. GI на спагети без глутен е 51, докато спагети е 42. По подобен начин GI на безглутенови млечен хляб е 79, докато пшеницата е на 62 и бял хляб е 80 в сравнение със 70 за пшеницата версия.
Без глутен хранене
Сайта Quinoa Снимка: VeselovaElena / iStock / Гети изображения Когато следвате диета без глутен, базирате ястията си на овесени ядки, елда и quinoa, тъй като те имат ниски GI стойности. Можете да намалите общата стойност на GI на хляба и гроздето, които не съдържат глутен, като добавите към храната си много протеини, като пиле, риба или яйца, зеленчуци с ниско съдържание на ГИ и фасул или пулсово зеленчуци.
