Родом от Ориента, соята изхранва света и прави основна култура в човешката диета, отбелязва д-р Теодор Химовиц, който пише в Националната лаборатория за изследване на соята. Докато те имат малко количество калории - чаша варени зрели соеви зърна съдържа 298 калории - соята прави умно допълнение към вашата диета поради впечатляващото съдържание на хранителни вещества. Яжте ги като източник на протеини и фибри, както и основни микронутриенти.
Протеин и влакна
Соевите зърна добавят хранителна стойност към вашата диета чрез увеличаване на приема на протеини и фибри. Разчитате на белтъчините като източник на аминокиселини - химикалите, които клетките използват за изграждането на нови протеини, включително ензими, антитела и хормони, които тялото ви трябва да функционира. 1-чаша сервиране на варени соеви зърна съдържа 28,6 грама протеин - 62 процента от препоръчителния дневен прием за жените и 51 процента за мъжете, според Министерството на земеделието на САЩ. Соевите зърна също предлагат 10,3 грама диетични фибри на чаша. Това представлява 27% от препоръчителния дневен прием за мъже и 40% за жените, определен от Института по медицина. Влакното в соевете насипва и разхлабва изпражненията, които се борят със запек.
Желязо и калий
Яжте соеви зърна, а вие също ще консумирате голямо количество желязо и калий. Всяка чаша сготвена соя съдържа 8,8 милиграма желязо, което е целият дневен препоръчителен прием за мъже или жени след менопауза и 49% за жени в пременопауза, определени от Института по медицина. Вашето тяло се нуждае от желязо, за да съставлява елемент от червените кръвни телца и да поддържа транспорт на кислород, както и да произвежда енергия. Калият в соята също така е от полза за вашето здраве - насърчава здравословното храносмилане, подпомага мускулната функция и играе роля в нервната комуникация. Чаша соя съдържа 886 милиграма калий, или 19% от препоръчителния дневен прием.
Мед и калций
Соевите зърна също допринасят здравословно за вашата диета, защото осигуряват мед и калций. Вашето тяло се нуждае от калций за здрава костна тъкан и получаването на достатъчно количество от него във вашата диета води до остеопороза. Медта, открита в соята, поддържа здравето на вашата имунна система и предпазва вашата ДНК от увреждане, причинено от токсични свободни радикали. Чаша соя съдържа 175 милиграма калций и 700 микрограма мед. Това представлява 18 процента и 78 процента от препоръчителните дневни прием на калций и мед, съответно от Института по медицина.
Холин и фолат
Добавете соеви зърна към вашата диета за съдържание на фолиева киселина и холин. Холинът ви помага да произвеждате фосфолипиди - мазнините, които образуват клетъчните мембрани - както и ацетилхолин, химично вещество, което участва в нервната функция. Чаша соя предлага 82 милиграма холин, което е 15 процента от дневния прием за мъже и 19 процента за жените, определен от Института по медицина. Всяка 1-чаша сервиране на соя също предлага 93 микрограма фолат, или 23 процента от дневните ви нужди. Фолатът не само подпомага клетъчния растеж - помага на клетките да направят ДНК и белтъчините за нови клетки, но също така предотвратява вродени дефекти и усложнения по време на бременността.
