15-балканска супа е питателна комбинация от разнообразие от бобови растения, като северно, пинто, голяма лима, черно око, garbanzo, бебешка липа, зелен грах, бъбрек, червена боровинка, малка бяла, розова боб, грах, леща, флот, бял бъбрек и черен боб. Според института "Линус Паулинг" приемът на зеленчуци е свързан с по-нисък риск от диабет тип 2 и сърдечно-съдови заболявания. Насоките за хранене от 2005 г. за американците препоръчват седмичен прием на шест порции - или 3 чаши - бобови растения за хора, които консумират 2 000 калории на ден.
Енергийни хранителни вещества
А 15-боб супа е добър източник на постно протеини, предоставяйки 8 грама на 1 чаша сервиране. Протеинът е важен за изграждането и поддържането на телесната тъкан. MayoClinic.com препоръчва бобовите растения като здравословен заместител на месото, което има повече наситени мазнини и холестерол. Бобовата супа съдържа 21 грама въглехидрати, предимно от нишесте и фибри. Въглехидратите са важен енергиен източник за организма, особено за мозъка. Фасулът е с ниско съдържание на мазнини - 0,5g - и без холестерол.
влакно
Чаша супа от 15 боб е отличен източник на фибри, осигурявайки общо 9 грама фибри. Институтът по медицина препоръчва 25 грама фибри за жени и 38 гр. За мъже всеки ден. Бобовите растения съдържат разтворими и неразтворими фибри. Fiber осигурява много ползи за здравето - понижаване на нивата на холестерола и риск от сърдечно-съдови заболявания, подпомагане на управлението на теглото, поддържане на храносмилателната система и предотвратяване на запек.
Витамини
Съгласно USDA National Nutrient Database и FDA Daily Value charts, 15-бобовата супа осигурява 23% от дневната стойност, или DV, за фолати и 12% от DV за тиамин. Фолат помага на организма да образува червени кръвни клетки и генетичен материал в клетките и помага за предотвратяване на дефекти в нервната тръба. Тиаминът помага на организма да отделя енергия от въглехидратите по време на метаболизма и играе жизненоважна роля в нормалното функциониране на нервната система. Фасулът съдържа и малко количество витамин С, витамин В-6, холин, витамин К, ниацин и рибофлавин.
полезни изкопаеми
Чаша 15-боб супа е също добър източник на няколко минерали. Тя осигурява 12 процента от ДВ за мед, 13 процента от ДВ за желязо, 11 процента от ДВ за магнезий и 13 процента от ДВ за фосфор. Според МОМ медта е компонент на ензимите в метаболизма на желязото. Желязото е компонент на хемоглобина и няколко ензими. Магнезият се използва за изграждане на кости, производство на протеини, освобождаване на енергия от съхранение на мускулите и регулиране на телесната температура. Фосфорът помага за изграждането на здрави кости и зъби, освобождава енергия от мазнини, протеини и въглехидрати по време на метаболизма, образуват генетичен материал, клетъчни мембрани и ензими и поддържа рН. Фасулът съдържа също калий, селен и цинк.
Пакети за подправка
Контейнерът от супа от 15 боб или супа, приготвена със смес от пакети, може да съдържа хидролизиран соев протеин, малтодекстрин, сол, изкуствени аромати - включително изкуствен вкус на дима и силиконов диоксид - противослепващ агент. Подправката не допринася значително за съдържанието на хранителни вещества в супата, с изключение на натрий.
Предложения за готвене
За да се намали съдържанието на натрий, ароматизираната боб със зеленчуци и подправки - босилек, риган, мащерка, дафинови листа, пресен магданоз или кориандър, чили, лук или чесън на прах или люспи от червен пипер. Добавете вкус и хранителни вещества, като добавите различни зеленчуци като лук, чесън, целина, моркови, зърна, домати и спанак. Лимонов сок или червено вино или ябълков оцет също могат да добавят вкус.
