Рапица е отличителна хранителна култура, а полетата на жълто цъфтящи рапица са обща гледка в умерените страни. Растителното растение е член на семейството на зелето или горчицата и се нарича още маслодайна рапица, rapa или rapaseed. Понякога се продава като масло от "канола", рапицата е един от водещите световни източници на растителни масла.
Хранителна информация
Националната база данни за хранителните вещества на USDA показва, че рапичното масло с ниско съдържание на ерукова киселина, продавано като масло от канола, е 100 процента мазнина и съдържа 884 калории на всеки 100 грама. В рапичното масло няма въглехидрати, протеини, диетични фибри или захар. Витамините К и Е - като токоферол - присъстват в значителни количества, но в маслото няма значителни количества други основни витамини или минерали. Една 14 грама срязана супена лъжица рапично масло съдържа 14 грама мазнини и 124 калории.
Типове мазнини
От мазнината, присъстваща в рапичното масло, приблизително 7 процента са наситени. Около 63 процента са мононенаситени мазнини, а 28 процента са полиненаситени мазнини. По отношение на вашето сърдечно-съдово и цялостно здраве, наситените мазнини обикновено се считат за най-малко здрави от тези три вида, докато полиненаситените мазнини обикновено се считат за най-здрави. Консумацията на мазнини - с умереност - е необходима, за да може тялото ви да абсорбира витамините напълно, според онлайн медицинската енциклопедия MedlinePlus.
Ползи
Хранителните ползи от рапичното масло включват ниското съдържание на наситени мазнини и високото съдържание на ненаситени мазнини. Витамин Е, наличен в рапичното масло, има антиоксидантни свойства, които могат да помогнат да защитите тялото си от рак или сърдечно-съдови заболявания. Една супена лъжица. от рапичното масло съдържа 2,4 mg витамин Е, приблизително 16% от препоръчания за възрастни прием. Витамин К е важен за здравето на костите и насърчава коагулацията на кръвта.
Недостатъци
Хранителните недостатъци на рапичното масло произтичат от високото му съдържание на мазнини и липсата на важни хранителни вещества като протеини и витамини. Според Центровете за контрол и превенция на заболяванията, храните не отговарят на стандартите за минимална хранителна стойност, освен ако не съдържат 5% от дневния препоръчителен прием на осем ключови хранителни вещества във всяка порция. Тези основни хранителни вещества включват протеини и някои витамини, които отсъстват от рапичното масло. Поради това рапичното масло, подобно на повечето нефтопродукти, се счита за храна с минимална хранителна стойност. Рапичното масло има хранителни ползи, но не трябва да бъде значителна част от цялостната Ви диета. Не забравяйте да се консултирате с Вашия лекар, преди да настроите диетата си, за да включите значително количество от това масло.
