Месото на патиците се счита за деликатес в културите по света и особено за дивата патица. Съществуват различни видове патици, специализирани за живот в прясна или солена вода. Обичайната дива патица, известна със своя малък размер, бързи скорости на летене и вкусно месо, е вихрушката. Съществуват няколко подвида диви тивал, но всички те изискват същите основни процедури за готвене, които водят до нежно, сочно, вкусно парче месо.
Етап 1
Загрейте фурната до 425 градуса по Фаренхайт.
Стъпка 2
Отстранете всякакви пера и пера от дивото месо.
Стъпка 3
Изплакнете течността с вода и хапнете суха с хартиени кърпи.
Стъпка 4
Разтрийте външната част на месото със зехтин и добавете солта и пипера.
Стъпка 5
Поставете гърдите с гърдите нагоре в тава за печене и ги поставете върху средната стойка във фурната.
Стъпка 6
Гответе тигана за около 10 до 15 минути на килограм.
Стъпка 7
Изрежете част от телешкото месо, за да проверите за следи. Месото и соковете трябва да са червени за редки, подобни на сурова пържола.
Бавна готварска печка
Етап 1
Поставете един или два почистени тигана в бавен съд за готварски печки.
Стъпка 2
Изсипете портокалов сок над тила и добавете лука и подправната сол в гърнето.
Стъпка 3
Завъртете бавната готварска печка на "ниско" и гответе за шест до осем часа.
Нещата, от които се нуждаете
- 2 teal
- Течаща вода
- Хартиени кърпи
- 2 супени лъжици. зехтин
- 2 супени лъжици. морска сол
- 2 супени лъжици. черен пипер
- Съд за печене
- Фурна
- Нож
- Бавна готварска печка
- 1/2 чаша портокалов сок
- 1/4 чаша лук, нарязан
- 2 ч.л. подправка сол
- клещи
Съвети
- Избягвайте да използвате термометри за месо на див тил, защото месото е твърде малко. Ако използвате термометър за месо, обаче, никога не гответе над 150 градуса. Тази температура кара месото да изсъхне и да стане здраво с текстура и вкус на черен дроб. Соковете от дивата течност трябва да са червени, не са ясни. Сервирайте дивата каша с ориз, сос и задушени зеленчуци. Планирайте за една чаша на порция.
Предупреждения
- Никога не прекалявайте с дива свиня.
