Черните боровинки са здравословна храна с високо съдържание на фибри, която съдържа набор от витамини. 1-чаша сервиране на къпини съдържа 8 грама влакно, което е 32 процента от препоръчителната хранителна помощ или RDA от 25 за жените и 21 процента от RDA от 38 за мъжете, според институтите по медицина. Боровинките също съдържат антиоксиданти, които са от полза за предотвратяване на болести, като сърдечни заболявания, рак и болестта на Алцхаймер, отбелязва доклад от Орегонския държавен университет. Боровинките също са с ниско съдържание на калории. Една чаша къпини има само около 62 калории, според USDA National Nutrient Database.
Витамин Ц
Боровинките съдържат витамин С, който насърчава развитието на костите и подпомага съединителната тъкан. Приемането на витамин С може също да повиши общото ви енергийно ниво. Този витамин също така има полза за оралното здраве, помага на тялото да абсорбира желязо и ускорява заздравяването на рани, отбелязва университета Климсън. 1-чаша сервиране на къпини съдържа 30,2 милиграма витамин С, което е 40% от препоръчителната хранителна добавка от 75 милиграма за жените и 33 процента от ADR от 90 милиграма за мъжете.
Витамин К
Боровинките са добър източник на витамин К, отбелязва Университетът на Флорида. Този мастноразтворим витамин спомага за създаването на костни протеини и протеините, използвани за активиране на кръвосъсирването в тялото. Витамин К в къпини може да помогне на възрастните хора да избягват фрактури, свързани с остеопорозата, отбелязва Министерството на земеделието на Университета в Арканзас. Ако сте на лечение с кръв за разреждане, като варфарин или аспирин, витамин К може да попречи на ефективността на лекарството. Говорете с лекаря си, преди да добавите къпини към вашата диета. RDA на витамин К е 90 микрограма за жените и 120 микрограма за мъжете, което прави 28,5 микрограма в къпини около 30 и 25 процента от RDA, съответно.
Други витамини
Боровинките съдържат витамин Е, който предпазва клетъчните мембрани от увреждане. Витамин Е помага също така да възпрепятства развитието на някои видове рак, сърдечни заболявания, болест на Алцхаймер, усложнения при диабет, инсулт и вирусни нарушения, отбелязва Massachusetts Institute of Technology. Количеството витамин Е в къпини е 1,7 милиграма, или приблизително 10 процента от ДДД от 15 за мъже и жени. Други витамини в къпини, при по-малко от 10% от RDA, са витамин А и витамин B, от които най-висок е фолат.
