Да останеш здрав не означава, че трябва да изключиш десерти от диетата си. Има много здравословни заместители, които могат да се използват при приготвянето на торти. Само защото това е по-здравословно не означава, че няма да изпълни този сладък зъб; тези заместители ще произвеждат по-малко калории, по-малко захар, без наситени и транс мазнини и ще осигурят по-здравословни хранителни вещества, отколкото повечето обичайни рецепти за торта.
Заместител на брашното
Обогатеното бяло брашно обикновено е основата за повечето кутии за торти и домашно приготвени рецепти, но бялото брашно има малко или никаква здравословна и хранителна стойност. Един от начините да се направи по-здравословна смес от торти е да се замести цялото пшенично брашно с бяло брашно; можете да направите половин пшеница и половината бяла или изцяло пшеница. Използването само на част от цялото пшеница ще доведе до по-светъл цвят и по-мек вкус, отколкото използването на цялата пшеница. Според методите на изцеление може да се наложи да увеличите влагата в рецептата, когато използвате тази замяна, за да предотвратите сухата торта.
Заместител на яйца и масло
Има няколко добри заместители на мазнини и холестерол, които могат да се използват, за да се направи по-здравословна торта. Според Betty Crocker, обикновеното кисело мляко и ябълково пюре могат да се използват за заместване на маслото или маслото в рецептата, но само да заменят не повече от половината от количеството, посочено в рецептата, за да запазят структурата и вкуса. Например, ако една рецепта за торта призовава за половин чаша масло, замествайки 1/4 чаша ябълково пюре, ще спестите 400 калории и 44 грама мазнини. Друго здравословно заместване е с яйцата; заменяйте цялото яйце в рецепта с две яйчни белтъка или 1/4 чаша хляб без яйца или без мазнини. Това ще спести повече от 100 калории и 10 грама мазнини, според Бети Крокър.
Рецепта за здрава торта от моркови
Здравословна рецепта за морков кейк, открита на Cooks.com, изисква 1 1/3 чаша мед, 4 яйца бити, 1 чаша сол, 2 чаши пълнозърнесто брашно, 1 чаша масло, 3 ч.л. 2 чаши настърган моркови, 1 чаша счукан ананас и 1/2 чаша всяко от слънчогледово семе, кокосови орехи, орехи и стафиди. За да направите тази торта още по-здрава, заместете осем яйчни бели за яйцата и ябълка за 1/2 чаша масло.
Сладка сърцевина
Друга торта, открита на Cooks.com, известна като здравословна ябълкова торта на сърцето, изисква 2 чаши нарязани на кубчета ябълки, 1 чаша захар, 1/3 чаша масло, 1/2 ч.л. от ванилия, две бели яйца, 1 1/2 чаши брашно, 1 чаена лъжичка. от бакпулвера, 1 чаена лъжичка. от сода за хляб, 1 ч. л. канела и 1/2 чаша стафиди. За да направите тази рецепта още по-здрава, заменете Truvia или Stevia за захарта, използвайте ябълково масло и използвайте пълнозърнесто брашно.
