Водните морски водорасли може да не изглеждат като традиционна храна, която да се включи във вашата диета, но съдържа богатство от витамини и минерали. В морските водорасли обикновено се вижда опаковане на суши ролки се нарича nori. Високата хранителна стойност и ниското съдържание на мазнини в тази и в другите морски зеленчуци ги правят полезни при търсенето на храна.
йод
Йодът е важен минерал за здравето, а морските водорасли съдържат големи количества йод. Този минерал е от съществено значение за нормалното функциониране Йодният дефицит е най-честата причина за предотвратими мозъчни увреждания, отбелязва Институтът Линус Паулинг. Кафявите водорасли имат най-високо съдържание на йод, но червените и зелените водорасли съдържат повече от достатъчно йод за препоръчителната дневна доза. Според Института по традиционна медицина възрастните трябва да консумират 150 микрограма на ден; 1 g кафяви водорасли има 500 до 8000 микрограма йод и 1 g зелени или червени водорасли могат да осигурят 100 до 300 микрограма.
калций
Калцийът предпазва сърцето, мускулите, нервите и системите на тялото да работят правилно и помага да се изградят силни кости и зъби. Водораслите са източник на растения, богат на калций, с приблизително 70 mg калций в 1 g сушени водорасли. Възрастните от 19 до 50 години се нуждаят от 1000 mg дневно, а тези над 50 години се нуждаят от около 1500 mg калций дневно, според медицинския център на университета в Мериленд. Добавянето на водорасли към вашата диета може да ви помогне да добавите към дневните си калциеви суми.
B Витамини
Някои видове водорасли, особено нори, съдържат редица витамини от вида B. Nori е един от малкото растителни източници на витамин В-12, който е необходим за образуването на червени кръвни клетки, синтеза на ДНК и правилното неврологично функциониране. Другите витамини от вида B са важни за насърчаването на здравословен растеж и развитие, подпомагат превръщането на храната в енергия, производството на кръвни клетки, разграждането на протеините и подпомагането на организма да произвежда и поддържа ДНК.
Омега-3 мастни киселини
Водораслите, особено водораслите, са добър източник на омега-3 мастни киселини. Омега-3 трябва да се получат чрез диетата, защото човешкото тяло не ги произвежда. Омега-3 мастни киселини намаляват възпалението, подпомагат когнитивното и поведенческото функциониране и намаляват риска от сърдечни заболявания чрез понижаване на холестерола и кръвното налягане.
