Тамалес съдържа месо, зеленчуци и подправки, притиснати в нежно тесто, обвито в царевична обвивка и вързано затворено. Обвивката на царевица защитава тамалето при задушаване, като същевременно осигурява собствен обслужващ контейнер. За разлика от печенето, темето за пара се държи меко и нежно. Можете да парите tamales в обикновен съд с модификации, ако нямате зеленчукови пара.
Етап 1
Поставете кръгла метална стойка в голям пот. Добавете най-малко 2 сантиметра вода към саксията, така че водата се намира точно под горната част на багажника.
Стъпка 2
Поставете метална топло-безопасна купа в гърнета с главата надолу и я поставете върху горната част на багажника. Използвайте купа с диаметър, по-малък от пота, за да се уверите, че има между 1 и 2 инча пространство между ръба на купата и страните на гърнето.
Стъпка 3
Застанете на тамалеите в края на саксията, като ги поставите между купата и саксията. Поставете тамалите една до друга, но не ги припокривайте. Купата държи tamales изправен.
Стъпка 4
Поставете капака върху гърнето. Загрейте я при средна температура, докато водата започне да къкри.
Стъпка 5
Налейте часовете за един час, проверявайте нивото на водата на всеки 15 минути или така. Добавете повече вода, ако е необходимо, за да не изсъхне.
Стъпка 6
Извадете тамалите от пота с чифт клещи. Охладете ги на багажник за 15 минути или докато се охладят достатъчно, за да се справите и разопаковате удобно.
Нещата, от които се нуждаете
- Пот с капак
- Метална стойка
- Метална купа
- клещи
- Охладителна стойка
Съвети
- Гответе няколко слоя тамали в един дълбок пот. Сложете всяка редица от тамалес върху горната част на долу, като ги държите изправени отстрани на купата.
