Гликемичният индекс е скала от 0 до 100, която класира колко бързо някои храни причиняват повишаване на нивата на кръвната глюкоза. Колкото по-голям е броят, толкова по-бързо усвоявате тази храна, което води до по-бързо покачване на нивата на кръвната захар. Чистият мед има ранг от 58 и гликемичният индекс на кленовия сироп е 54.
Незначителни разлики
По-специално диабетиците могат да намерят гликемичния индекс като полезен инструмент за оптимален контрол на кръвната захар и планиране на хранене. Американската асоциация по диабет препоръчва да се избират средни или ниски храни от гликемичния индекс, като се посочва, че в гликемичния индекс съществува само една минута разлика между меда и кленовия сироп. Подобно на агаве сироп или бяла захар, те са прости захари, които ще предизвикат бързо покачване на кръвната захар, така че да ги консумирате само с умереност.
