Суровото говеждо пържола замръзва по-добре от готвеното говеждо пържоли, защото суровото месо все още има всичките си сокове и естествената му влажност помага да се запази качеството на месото в замразено състояние. Замразяването е добър начин да се запази суровата говеждо пържола, защото месото има малко или никаква загуба на хранителни вещества, докато е във фризера. Замразяването също така предотвратява растежа на бактерии и други микроби, които водят до разваляне и хранителни заболявания, когато месото не се съхранява правилно. Насоките и методите разглеждат замразяването, размразяването, готвенето и замразяването на суровата говеждо пържола, за да се гарантира нейната безопасност и качество.
купуване
Ако възнамерявате да замразите сурова говеждо пържола, започнете с възможно най-прясното месо. Сурова говеждо пържола, която беше свежа, когато я замразите, ще вкуси по-добре от пържола, който е минавал през неговата пържола, когато влезе във фризера. Потърсете сурова пържола от говеждо месо, която е яркочервена и проверете на опаковката датата "продават от" или "използвайте до".
Опаковка
За да избегнете гравирането и втвърдяването на месото, известно като изгаряне от фризера, и да поддържате общото качество на суровата говеждо пържола, трябва да увиете месото си в херметически затворен пакет. Докато можете да хвърлите парче сурова говеждо пържола във фризера в оригиналната опаковка, качеството на месото ще бъде по-добре запазено, ако го презаредите в опаковка или торба, съхранявана в хранителни магазини или използвайте тези продукти - обвийте оригиналната опаковка. Опаковайте сурова говеждо пържоли поотделно за по-бързо замразяване и размразяване. Винаги измивайте ръцете си преди и след работа с сурова пържола.
Съхраняване
Ако замразявате повече от една сурова говеждо пържола, разстилайте опаковките в един слой на фризера, за да позволите бързо замразяване. Можете да стекате пакетите, след като бъдат замразени твърди. Повечето храни могат да се съхраняват замразени неограничено и все още да бъдат безопасни за консумация, според Администрацията по храните и лекарствата. В името на качеството, обаче, замразявайте суровата говеждо пържола на 0 градуса по Фаренхайт за не повече от 12 месеца.
Размразяване
За да размразите замразената сурова говеждо пържола, прехвърлете пържола от фризера в хладилника. Поставете пържола на дълбока чиния или в купа, за да хванете сокове, които се отделят по време на размразяването. Най-добре е да размразите сурова говеждо пържола на долния рафт на хладилника, така че суровите сокове не случайно се разливат върху други храни, когато извадите месото за готвене. Ако не искате да изчакате целия ден или два дни, за да размразите пържола в хладилника, можете да поставите пържола в пластмасова торба и да го потапяте със студена вода. Сменете водата на всеки 30 минути, докато месото се разтопи, след това гответе веднага. Можете също така да използвате настройката за размразяване на микровълновата фурна, за да размразите замразена сурова говеждо пържола непосредствено преди готвене. Не размразявайте говеждото пържола, като го оставяте да седи на стайна температура.
повторното замразяване
Ако размразете замразено сурово говеждо пържола в хладилника, но в крайна сметка не го готвите или го готвите, но не го ядете, можете да го преопаковате и да го върнете във фризера, според USDA Food Safety and Inspection Service. Ако размразете сурова пържола, като я извадите от фризера и я оставите да седи на стайна температура, не можете да я размразите отново, освен ако първо го приготвите.
