Картофите и карфиолът са хранителни добавки към ежедневната Ви диета. В сурова форма те са с ниско съдържание на калории и доставят богатство от основни хранителни вещества. Добавете странична чиния, за да увеличите приема на тези витамини и минерали, но ги сравнете, за да определите кой съдържа повече от хранителните вещества, които може да липсвате във вашата диета. Научете повече за различните методи за подготовка, за да насочите своя избор.
Калории и мазнини
1-чаша сервиране на варени картофи съдържа 0.16 грама мазнини; същото количество варено карфиол съдържа 0.56 грама мазнини. Във варена форма, картофите съдържат повече калории, отколкото карфиол, с 134 в сравнение с 28 в една порция. Ако искате да ограничите приема на калории, карфиолът може да бъде по-здравословен избор.
влакно
Картофите и карфиолът съдържат фибри, но картофите съдържат повече от това хранително вещество. Включете поне 30 грама фибри като част от ежедневната си диета, за да намалите риска от запек и други храносмилателни оплаквания. 1-чаша сервиране на обикновени варени картофи съдържа 3.2 грама фибри. 1-чаша сервиране на варено карфиол съдържа малко по-малко с 2,8 g фибри.
Витамини
Картофите и карфиолът са хранителни източници на ключови витамини, но съдържанието им варира. Една чаша обикновени варени картофи съдържа 11,6 mg. Варено карфиол съдържа значително повече витамин С с 55 mg във всяка 1-чаша сервиране. Обикновените варени картофи съдържат 2,04 mg ниацин и следи от витамин А. Полученото карфиол осигурява 54 микрограма фолат и 17,2 микрограма витамин К, две хранителни вещества, които не присъстват в значителни количества в картофите.
полезни изкопаеми
1-чаша сервиране на обикновени варени картофи доставя 0,48 mg желязо, 0,42 mg цинк и 512 mg калий. Една чаша пюре от карфиол съдържа 0,40 mg желязо, 0,22 mg цинк и 176 mg калий. Варене на карфиол със сол добавя 300 мг натрий, а вряща картофи със сол добавя 376 мг натрий на 1 чаша сервиране.
Методи на подготовка
Ако сте решили да калите картофите си, ще увеличите съдържанието на мазнини. Млякото и маслото, които обикновено се включват при нарязването на картофи, добавят нервно количество наситени мазнини към вашата странична чиния, което може да увеличи риска от повишен холестерол и хронични здравословни проблеми. 1 чаена чаша картофено пюре съдържа приблизително 8,86 грама мазнини. Сиренето на сирене е често срещано ястие за варено карфиолче, но също така ще добави мазнини към вашето ястие. Добавете 1/4 чаена чаша сос от сирене към карфиола и добавете 8,37 g обща мазнина, от които 3,78 g са наситени.
