Соевият сос, често срещан в цяла Азия, е ферментирал сос със солен вкус, който остарява в продължение на няколко месеца. Kikkoman казва, че соев сос се състои от пет вкуса: сладко, кисело, солено, горчиво и хумами - вкус, създаден, когато соята и пшеницата, две съставки в соса, се разграждат на различни протеини. Сайтът сочи, че техният соев сос съдържа само четири съставки: соя, пшеница, сол и вода. Пета съставка, аспергилис, тип гъбички, се добавя, за да се произведе коприва, която активира ферментацията, която създава соев сос.
хранене
Соевият сос съдържа само 10 калории на супена лъжица. Съгласно MyPlate на сладка-life.club, 2 грама идват от протеини. Тъй като протеинът съдържа 4 калории на g, 1 супена лъжица. обслужващи доставки осем калории от протеини, повечето от които идват от соята. Това се равнява на 4% от дневното Ви количество протеин, което се основава на прием на 2 000 калории на ден. Количествата въглехидрати и мазнини са посочени като нула, сосът може да съдържа само минимални количества от двете.
Соя
Соевите зърна са бобови растения, които съдържат изофлавони - вещества, които имат ефект, подобен на естроген, доминантния женски хормон. Соевите зърна също са добри източници на протеини. Когато се яде в по-големи количества като част от хранене, соята може да помогне за понижаване нивата на холестерола. Въпреки това, броят на соевите зърна, използвани за направата на една порция соев сос, е малък.
пшеница
Соевият сос съдържа малко количество пшеница, която се пече и след това се раздробява, за да подпомогне процеса на ферментация. Хората, които са алергични към пшеницата или имат непоносимост към глутен, трябва да избягват соев сос. Kikkoman наскоро започна да произвежда соев сос за тези, които са алергични към пшеницата. Произвежда се с ориз.
натрий
Сок сосът Kikkoman съдържа голямо количество натрий на доза - 920 mg или 38% от максималния дневен натриев прием на 2,400 mg. Клиниката в Майо предлага да се запази приемът на натрий до 1 500 mg, особено ако имате високо кръвно налягане, бъбречно заболяване или диабет. Натрият може да увеличи кръвното налягане, което може да увреди кръвоносните съдове и да увеличи риска от развитие на сърдечни заболявания. Майо клиника препоръчва да се избягват храни, които съдържат повече от 200 мг натрий на порция. Тъй като натриевият брой соев сос е толкова висок, използвайте го умерено и понякога по-скоро, отколкото като редовно подправка и не го използвайте изобщо, ако имате някакви рискови фактори.
