Ако се интересувате от безопасността на храните и здравословното хранене, може да ви заинтересува да научите повече за кошерната диета, която традиционно се следва в еврейската религия. Много от древните правила и закони, които се прилагат в кошерната диета и приготвянето на храна, са от значение днес.
Закони
Кошерната диета се основава на тялото на еврейското право, наречено Кашрут. Тя определя храни, които могат и не могат да бъдат включени в диетата. Той също така включва различните изисквания за подготовка и обслужване на кошер храна. Рабите изследват храната, за да са сигурни, че нейното манипулиране и обработка отговаря на изискванията.
Козер диетичните закони са в сила през цялата година. Има определени религиозни празници, които имат различни хранителни изисквания за храна, за да се счита за кошер. По време на една от тези празници, пасха, хляб и квас продукти не са позволени в кошер диета. След приключване на празниците хлябът и маята могат да се добавят отново към кошерната диета.
Общи правила
Свинското месо не е позволено на кошер диета. Подробностите за кошерната диета са много, но има някои специфични общи правила, които се прилагат. Ако обмисляте кошерната диета, важно е да знаете следното:
Има ограничения за видовете месо, които могат да се консумират; прасето и камилата винаги се избягват. Специфични правила за клане се прилагат за цялото месо и кокошки. Пресните продукти трябва да бъдат инспектирани. Някои храни не могат да се комбинират в хранене. Специфични правила се прилагат за използването на прибори, съдове за готвене и продукти за сервиране.
клане
Известно е, че кошерното клане е хуманно. Кошерната диета включва месо и птици, които са избити по специални закони. Ритуалният клане е известен като shechita, а месарят се нарича shochet. Методът, използван за клане на животни или птици, трябва да бъде бърз и безболезнен. Кошерските клане практики са широко приети за най-хуманни.
продукция
Листата от артишок не са част от кошерната диета. Всички плодове и зеленчуци се считат за кошер. Но насекомите, които могат да се намерят върху тях, трябва да бъдат премахнати. Всички продукти трябва да бъдат инспектирани преди употреба. Някои специфични плодове и зеленчуци имат по-голяма вероятност да приютяват насекоми и да получат специално внимание. Според Star-K, организацията за сертифициране на кошерите, листата от артишок не могат да бъдат включени в кошерната диета, тъй като те не могат да бъдат адекватно изследвани. Въпреки това, дъното на артишока може да се яде, след като е било измито и готвено.
Комбинации от храни
На млякото не може да се сервира храна, която включва месо. Кошерната диета изисква месото, птичето и млечните храни да не се сервират или да се консумират по време на едно и също хранене. Този закон не се прилага за риба и млечни продукти, които могат да се консумират едновременно. Храненето на месото и млекопроизводството в същия ден трябва да бъде разпределено. Кошерните правила изискват между три и шест часа разлика между консумацията на месо и млечни продукти.
Съдове
А тиган става кошер въз основа на вида на храната, приготвена в него. Съдовете, използвани за приготвяне на храна, също трябва да бъдат кошери. Въз основа на вида на приготвената храна, самият съд става кошер за вида храна, която подготвя. Ако загрявате млякото, използваният тиган ще стане кошер и ще бъде подходящ само за приготвяне на други млечни продукти.
Месото и птиците трябва да се приготвят, варят и се сервират с помощта на кошерни прибори, запазени само за тази цел. Същото важи и за млечните продукти. Повечето хора, които следват кошерската диета, държат два вида съдове и прибори за хранене в домовете си.
