Fettuccine Alfredo е италианско ястие за тестени изделия, приготвено със сос от сметана. Свързани с пилешки гърди на скара или сервирани сами, това е вкусно основно ястие. Според Epicurious Alfredo di Lello е римският готвач, който създаде това ястие през 20-те години. Докато подготвените сосове се предлагат на пазара, не е нужно да сте обучен майстор-готвач, за да създадете свой собствен домашен фетучин Алфредо.
фетучини
Технически можете да използвате юфка от всякаква форма в това ястие; традиционният юфка, който се изисква, е фетучин, който е дълъг, плосък, широк юфка. Fettuccine юфка обикновено са на разположение в кутия суха в макарония пътеката на вашия супермаркет или пресни в сектора на продукти. Поради ширината, fettuccine юфка отнеме малко по-дълго, за да се подготви, отколкото спагети ножове. Сварете пресни юфка за около четири минути и сушени юфка за осем до 12 минути. За по-здравословно усукване можете да използвате юфка от пълнозърнест фетукчин.
сметана
Кремообразността на сос Алфредо зависи от крема, който използвате. Изберете крем въз основа на това колко здраво искате вашата рецепта да бъде. Една тежка мазнина с наситена мазнина, половин и половина средно на пътя и дори нискомаслено мляко са всички опции за крем елемента на вашия сос Alfredo. Не забравяйте, че колкото повече угоявате сметаната, толкова по-пълно ще бъде вашият сос Алфредо.
Сирене
Използвайте сирене от пармезан в сос Алфредо. Традиционно прясно настърган пармезан се използва за направата на соса. Въпреки това, опакован, настърган пармезан може да бъде заменен, за да направи рецептата по-лесна за приготвяне. Настърган пармезан в кутия не е добър вариант за този тип сос, тъй като съдържа твърде много пълнители, за да бъде правилно включен в соса ви. За различни обрати, помислете за добавяне на малко сирене от романо или дори сирене от азиаго, за да промените слабо вкуса на сос Алфредо.
подправки
Докато fettuccine Alfredo сос може да съдържа много различни подправки, един жизненоважен подправка е черен пипер. Традиционният сос Алфредо призовава за пипер, който е прясно смлян от пипер. Въпреки това, черен пипер, който вече е на земята или дори бял пипер са опции, както добре. Допълнителните подправки, които бихте искали да включите са лимонов сок, чесън и дори индийско орехче. Макар да не е технически подправка, не забравяйте да включите масло, за да придадете на вашия сос по-вкусен вкус.
