Министерството на земеделието на САЩ прогнозира, че всеки американски мъж, жена и дете ще ядат 8 1/2 кг. от броколи през 2011 г. Растението направи своя американски дебют през 1923 г., когато двама италиански братя засадиха първата реколта близо до Сан Хосе, Калифорния. Докато италианският броколи съставлява по-голямата част от консумацията на зеленчуци, това не е единственият вид броколи, който можете да купите.
Италиански броколи
По-голямата част от броколите, продавани в магазините за хранителни стоки и пазарите на фермерите, е резултат от първата култура, засадена в Калифорния. Броколите са до голяма степен европейска култура, отглеждана на брега на Средиземно море. Италиански или кълнове, броколи, въведени в Америка през 1923 г., са израснали от семена, внесени от Месина, Италия. Този вариант се отличава с цъфтящите му цветя, които израстват от центъра на стъблото.
Заглавие Броколи
Заглавието броколи получава името си от външния си вид. Заглавието броколи прилича на карфиол, тъй като образува голяма централна глава без покълващите се флоти. Това е най-често срещаната форма на броколи, отглеждана в домашни градини. Дали заглаждането на броколи е форма на зеленчука изобщо е въпрос на разискване. Макар че повечето го смятат за стил на броколи, Колежът по селскостопански науки в университета в Пенсилвания смята, че това е края на сезона карфиол.
Броколи Rabe
Броколи раб е друга дебатирана форма на зеленчука. Penn State и Mother Earth News включват броколи rabe или rapini в списъка си с броколи, докато други твърдят, че това е дива билка, свързана с ряпа. Приема името на броколите, тъй като тя поражда малки цветя, подобни на броколите.
Romanesco Broccoli
Romanesco броколи има формата на карфиол, но се класифицира като броколи. Майката Земя News го описва като голяма изправена растителна, изискваща високи температури и достатъчно пространство за растеж. Това е специализиран зеленчук, намиращ се в изискани ресторанти и някои магазини за хранителни стоки.
