Как да готвя пилешки гърди на закрито на печката с вода

Send

Готвене на пилешки гърди в къдрава вода, или бракониерство, произвежда нежно, деликатно ароматизирано месо, подходящо за използване в голямо разнообразие от рецепти. Главният готвач Дарин Шенер обяснява, че кипващото пиле може да издържи протеините и да ги изсуши, а бракониерството е по-нежен метод за готвене. Можете да улавяте както пилешки гърди с кости, така и обезкостени гърди без кожа. Изпробвайте пикантно пиле в сандвичи, по quesadillas или в супи и салати за удобни ястия от седмицата. Можете да направите пилешкото пиле по-ароматично, като подправите водата за готвене или заменете водата с пилешко месо.

Етап 1

Поставете пилешките гърди в тежък съд. Добавете достатъчно вода, за да покриете пилешките гърди, плюс още един инч.

Стъпка 2

Добавете подправки по ваш избор към гърнето. Някои опции включват скилидки чесън, черен пипер, чушки или сол.

Стъпка 3

Вземете водата да загрее на средно висока температура. Потърсете мехурчета по страните на пота, но никой в средата на пота.

Стъпка 4

Намалете топлината до средно ниско. Поддържайте водата много леко. Обикновена пяна от горната част на водата с отворена лъжица, както изглежда.

Стъпка 5

Гответе, докато пилето достигне вътрешна температура от 160 F в най-дебелата част на гърдата, когато се проверява с термометър за месо с незабавно четене. Очаквайте това да отнеме от 15 до 18 минути за кости в гърдите и малко по-малко време за обезкостени гърди без кожа.

Стъпка 6

Прехвърлете готвеното пиле в топлоустойчива купа. Намажете течността и го оставете да охлади в течността.

Стъпка 7

Отстранете месото от костите, като изхвърлите костите, кожата и мазнините, ако сте ударили костите в гърдите. Настържете или изрязвате обезкостените гърди, като изхвърляте космите или мазнините. Използвайте месото във всяка рецепта, призоваваща за готвено пиле.