Повечето ядки принадлежат към семейството на черупкови дървета, с изключение на фъстъците, които ботанистите класифицират като бобови растения - дефинирани като плодовете на растение, което расте като качулка, която се разделя на две половини. Двете ядки и фъстъците служат като добри източници на протеини, съдържат важни витамини и минерали, осигуряват фибри и съдържат най-вече ненаситени здравословни мазнини. Поради непоследователни препратки към размера на сервирането, определянето на правилния размер на сервиране за гайките може да бъде трудно.
Етикети като ръководства
Хранителната пирамида, Администрацията по храните и лекарствата и диетите, подкрепяни от Американската асоциация по сърдечни заболявания, като диетата DASH, препоръчват яденето на ядки като част от хранителна диета с ниско съдържание на мазнини, но всеки от тях споменава различен размер. Някои препоръчват да ядете шепа ядки на ден, докато други предполагат, че консумират 1,5 унция. на ден. Когато определяте правилния размер на сервиране, следвайте инструкциите на етикетите за хранителните стойности. Информацията, предоставена от Националната база данни за хранителните вещества в САЩ и етикетите за опаковане на ядките, съдържа 1 oz. като размера за сервиране. Удобно е, 1 унция. от ядките е една шепа.
Какво прави една унция?
Тъй като ядките се различават по техния размер и тегло, количеството ядки, необходими за натрупване на 1 унция. се различава за всяка гайка. Една 1-унция. сервирането на големи ядки като бразилската ядка се състои от по-малко ядки от същия размер, обслужващи малка ядка като шам-фъстък. В 1-унция. размерът на сервиране за всички видове ядки се отнася до ядката на ядката без външната обвивка.
Големи ядки
Една 1-унция. сервиране на бразилски орехи - орехче, което расте в района на Амазонка - се състои само от шест ядки. Доставката съдържа 190 калории, 4 грама протеини, 19 грама общо мазнини с 4 грама наситени мазнини, 780 процента от дневния препоръчителен прием на селен и 25 процента от дневния прием на магнезий и мед. Друга сравнително голяма ядка, макадамичната ядка, отнема от 10 до 12 ядки, за да направи 1-унция. сервиране. Те осигуряват 200 калории, 2 г протеини, 22 г общо мазнини с 3,5 г наситени мазнини и 45 процента от дневния препоръчителен прием на манган.
Средни ядки
Отнема между 18 и 28 среден размер ядки ядки, за да направи 1 унция. сервиране. Една 1-унция. сервиране на бадеми се състои от 23 ядки и осигурява 160 калории, 6 g протеин, 14 g обща мазнина с 1 g наситени мазнини, 35% от дневния препоръчителен прием на витамин Е и 30% манган. Осемнадесет кашута съставляват 1-унция. което осигурява 160 калории, 4 грама протеин, 13 грама обща мазнина с 3 грама наситени мазнини, заедно с 20 процента от дневния препоръчителен прием на магнезий и 30 процента мед. Една 1-унция. сервиране на лешници съдържа 21 ядки ядки с 180 калории, 4 грама протеин, 17 грама от общата мазнина с 1,5 грама на наситени мазнини, 90 процента от дневно препоръчвания прием на манган и 20 процента от витамин Е. 1-унция. порция фъстъци съдържа приблизително 28 ядки с 161 калории, 7 g протеин, 14 g обща мазнина с 2 g наситени мазнини и служи като добър източник на калий, калций и витамин B-3.
Малки ядки
Малките ядки, като например ядки от шам фъстък и кедрови ядки, изискват много повече ядки, за да направят 1 унция. Една 1-унция. сервиране на ядки от шам фъстък се състои от 49 ядки ядки. Тази порция съдържа 160 калории, 6 грама протеин, 13 грама от общата мазнина с 1,5 грама наситени мазнини и 20 процента от дневния препоръчителен прием на манган, мед и витамин В-6. Най-малкият гайка от дървета, боровият орех, изисква 167 ядки от ядки, които съставляват 1 oz., Което съдържа 190 калории, 4 g протеин, 20 g обща мазнина с 1,5 g наситени мазнини, 120% от дневния препоръчителен прием на мед, 20 процента мед, 18 процента магнезий и 16 процента фосфор.
