Шишамо, известно на учените като Spirinchus lanceolatus и на японските потребители като риба от върбови листа заради формата му, е разнообразие от миризми, които се срещат в японските води. Те се размножават в плитки води по брега в значителен брой и могат да бъдат събрани лесно по време на размножаването им. Както и други миризми, shishamo е умерено мазна риба, пълна със здрави омега-3 масла. Подобен вид, caplin или capelin, събрани в канадските провинции Newfoundland и Quebec, също се продават като shishamo на двата японски и американски пазара. И в двата случая рибата е на скара и яде цяла. Жените, съдържащи сърна, са особено ценени.
Етап 1
Изплакнете шишамото под студена течаща вода и ги натопете със сухи хартиени кърпи.
Стъпка 2
Загрейте газ или въглен на около 400 градуса по Фаренхайт. Оставете шишамото със сол и черен пипер.
Стъпка 3
Поставете шишамото директно върху скарата, ако желаете, или ги прикрепете в кошница за скара за удобство. Рибите са достатъчно мазни, за да не се придържат зле, но са малки и крехки и лесно могат да бъдат счупени.
Стъпка 4
Грил за три до четири минути от всяка страна и сервирайте горещо като част от японско тематично ястие.
Нещата, от които се нуждаете
- Хартиени кърпи
- Газова или газова въглен
- Сол и черен пипер
- Кошница за скара (по избор)
Съвети
- Шишамо може да се консумира цяло от главата до опашката и често е. Ако сте скучни за това, главата може лесно да се отдели след готвене. Понзу или други потапящи сосове правят приятен съпровод.
