Маринирането на котлови кокошки преди да ги готвят подобрява техния аромат и омекчава месото. Можете да смесвате една проста партида марината с вероятно съставки, които вероятно имате на ръка или да направите по-голяма партида и да използвате екстра за захапване или за подправка на картофи или зеленчуци. Всяка билка, подправка или марината, подходяща за пилета, също ще работи добре с кокошките кокошки. Нарежете птиците наполовина, за да съкратите времето, необходимо за мариниране и готвене.
Етап 1
Отстранете опаковката на вътрешностите от кухината на корнешките кокошки, ако е необходимо.
Стъпка 2
Изплакнете коренните кокошки в студена течаща вода. Пат птиците изсъхват с хартиени кърпи.
Стъпка 3
Смесете чесъна, розмарината, кошер сол, черен пипер, лимонов сок и зехтин в стъклена чиния. Направете допълнително и поставете встрани в отделен контейнер, ако желаете да използвате същите подправки, за да залепите кокошките по време на готвене.
Стъпка 4
Поставете кокошките в стъклената чиния и лъжите част от марината над върховете на кокошките. Уверете се, че маринатата прониква в кухината на всяка птица. Покрийте.
Стъпка 5
Хладилните кокошки се охлаждат за поне един час и до 24 часа. Не маринатайте при стайна температура.
Стъпка 6
Отстранете кокошките от марината преди готвене и след това изхвърлете марината. Използвайте само прясна марината, за да победите кокошките.
Нещата, от които се нуждаете
- Хартиени кърпи
- 2 ч.л. смачкан чесън
- 1 ч.л. розмарин
- 1 ч.л. кошер сол
- 1 ч.л. черен пипер
- 1 унция. лимонов сок
- 4 унции. зехтин
- Стъклена чиния с капак
- Голяма лъжица
- Къдрава четка
Съвети
- Маринирането на месото от кокошки кокошки може да доведе до потъмняване или зачервяване на месото в зависимост от марината. Това е нормално и не показва проблем.
