Кале изглежда като просто още зелено зелено, но този богат на влакнини зеленчук от семейството на зелето се поддава на различни методи за готвене. Кейл също пакетира големи количества витамини А, С и К в неговите вълнообразни листа. Много зеленчуци се свиват значително, когато се готвят, но калето поддържа по-голямата част от обема, формата и дъгообразната си текстура дори след готвене.
запържен
Сладкият кейл, приготвен с малко количество пилешки бульон в саксия, прави ароматно странично ястие. Започнете с приготвянето на две скилидки с мляно чесън и 1/2 чаша ситно нарязан лук на 2 супени лъжици. от загрятото зехтин. След една минута добавете 1 чаша пилешки бульон и 2 кг. от калето, което е нарязано с отстранените стъбла. Покрийте тигана и готвянето на калата за пет минути или докато не е крехка. Продължете да готвите калата, открита за около три до пет минути, за да позволите на пилешкият бульон да се изпари напълно.
Печен
Печенето на кал създава остри ръбове върху листата. Отстранете здравите стъбла на листата на калето преди готвене. Останалите листа се нарязват на по-малки парчета с диаметър около 2 инча. За всяка купчина кал, използвайте, разбъркайте 1 супена лъжица. от зехтин. Добавете други желани подправки, като чесън, лют червен пипер, сол и черен пипер. Приготвеният кайле отива върху печене и в пещ, предварително загрята до 375 градуса по Фаренхайт. Разбърквайте и обръщайте къдравите парченца на всеки пет минути, така че листата кафяви равномерно. Общото време за печене е между 15 и 20 минути. Кафето трябва да е нежна, с хрупкави ръбове, когато е направено.
Задушени
Този метод готви калата, използвайки пара, създадена от малко количество вода в тигана. Кошницата за горене прави прост процес на пара. Металната кошница се вкарва в саксия, за да се вдигне кафето достатъчно, за да не се потапя. Водата отива в тигана точно до кошницата, докато калето се вкарва в кошницата. Когато кафето е меко, добавете плисък от прясно изцеден цитрусов сок или зехтин. Друг вариант е да се разбърквате в други консервирани зеленчуци непосредствено преди сервиране.
Разбърква пържени
Кейл работи добре в разбъркваща се запържка, защото го държи добре и не се насища, докато се готви. Разбърквайте кафето самостоятелно или с други зеленчуци. Ще ви трябва около 2 ч.л. на маслото в горещ тиган. Добавете къдрави парченца кале на тигана и често разбърквайте. Кафето ще омекне, докато готви и започва да се кафява леко. Добавете соев сос или сос за пържене, за да вкусите кафето.
