Подобно на много храни, изглежда картофи са паднали в капан тенденция храна. Докато може да се избягвате с бели картофи в полза на сладките картофи, и двете предлагат основни хранителни вещества, които тялото ви се нуждае за добро здраве. Сравняване на хранителния състав на двата вида може да ви помогне да определите как те се вписват в храненето план.
Порция
Когато сравнявате хранителната информация за хранителни продукти, е важно да използвате същия размер на порциите, за да прецените сходствата. 100 грама сервиране, или около 3,3 унции, е типичен стандартен размер за сервиране, използван за сравняване на храни. Това е важно, тъй като според USDA Nutrient Database средно големият сладък картоф тежи 114 грама, докато средният бял картоф измерва 173 грама, което може значително да изкриви състава на хранителните вещества при сравняването на двата елемента.
Калории
Съдържанието на калории в бял картоф и сладък картоф е сходно. 100 грама сервиране на изпечен бял картоф с кожата съдържа 93 калории, докато една и съща порция сладки картофи с кожата съдържа 90 калории.
Въглехидрати и фибри
Като нишестена храна, по-голямата част от калориите в двата картофа идват от съдържанието на въглехидрати. 100 гр. Сервиране на бял картоф съдържа 21 грама въглехидрати и 2,2 г фибри, а сладкият картоф има 21 грама въглехидрати и 3,3 грама фибри. Докато сладкият картоф съдържа повече фибри, разликата е само лека. Влакната са основно хранително вещество, което липсва в американската диета, отбелязва Американската диетична асоциация. Фибрите подобряват движенията на червата, подпомагат контрола на глада и понижават нивата на холестерола в кръвта. Възрастните жени се нуждаят от 25 грама фибри на ден, а възрастните мъже се нуждаят от 30 грама на ден.
Протеин и мазнини
И двата картофа са практически без мазнини, със сходно съдържание на протеини. 100 г порция бял картоф съдържа 2,5 г протеин и 0,1 г мазнина, а сладкият картоф - 2 г протеин и 0,2 г мазнина. Здравословното хранене трябва да получи 10 до 35 процента от своите калории от протеини и 20 до 35 процента от калориите от мазнини.
Витамини
Съдържанието на витамини варира значително между двата картофа. 100 гр. Сервиране на бял картоф съдържа 9,6 мг витамин С, 28 мкг фолат и 1 IU витамин А, а сладкият картоф съдържа 20 мг витамин С, 6 мкг фолат и 19,218 IU витамин А. Сладкият картоф е по-висока във витамин С и значително по-висока във витамин А. Една порция сладък картоф осигурява 384% от дневната Ви стойност за витамин А. Витамин А поддържа растежа и развитието, здравето на очите и имунната система.
полезни изкопаеми
Когато става дума за минерали, бял картоф е по-добър източник на желязо и калий, отколкото сладки картофи. 100 грама сервиране на бял картоф съдържа 1,1 мг желязо и 535 мг калий, а сладкият картоф - 0,7 мг желязо и 435 мг калий. Анемията с дефицит на желязо е една от най-разпространените хранителни разстройства в света, според Службата за хранителни добавки. 100 грама сервиране на бял картоф отговаря на 6 процента от дневната ви стойност за желязо.
