В зависимост от собствения си начин на живот и здраве, когато чуете думата "въглехидрати", можете веднага да помислите за диета, ограничаваща любимите ви храни с високо съдържание на въглехидрати. Можете също така да мислите за ограничаване на въглехидратите, за да контролирате диабета. Всъщност въглехидратите са основно хранително вещество, което създава форма на енергия, наречена глюкоза, която Harvard School of Public Health описва като "универсален източник на енергия".
Основна функция
Основната функция на въглехидратите е да доставят енергия на тялото. Снимка: Maridav / iStock / Getty Images Основната функция на въглехидратите е да доставят енергия на тялото. Въглехидратите в комбинация с протеини, мазнини, витамини и минерали съставляват основните хранителни компоненти, необходими за живота. Докато въглехидратите осигуряват адекватна калорична стойност, за да поддържат жизнените функции на организма и са предпочитаният източник на енергия за организма, те не могат да осигурят цялото хранене, необходимо за поддържане на адекватно здраве за продължителен период от време.
Храносмилане
Мозъкът се възползва от енергията, осигурена от глюкозата. Снимка Кредит: Майк Уотсън Изображения / moodboard / Гети изображения След като въглехидратите се консумират, те веднага навлизат в храносмилателния процес в устата. След като е бил дъвчен, въглехидратите влизат в стомаха, където се разграждат на по-малки части, които са форми на захар. Тази захар се абсорбира в тънките черва и се транспортира до кръвта. След като глюкозата навлиза в кръвта, тя се транспортира през тялото до различни органи, които се използват за енергия. В допълнение към органите на организма, мускулите и мозъкът се възползват от енергията, осигурена от глюкозата, известна също като кръвна захар.
Качване на тегло
Тялото не винаги се нуждае от цялата енергия, осигурена от глюкозата. Снимка: kzenon / iStock / Getty Images Тялото не винаги се нуждае от цялата енергия, осигурена от глюкозата в кръвта. Допълнителната глюкоза се взима в черния дроб и скелетните мускули за съхранение под формата на гликоген, който е готов за употреба, когато енергийните нужди на тялото надхвърлят наличното количество глюкоза. Тялото може да съхранява само ограничено количество гликоген, така че всяка допълнителна глюкоза се съхранява в организма като мазнина. Тази допълнителна мазнина води до повишаване на теглото.
Протеин като гориво
Протеинът е основно хранително вещество. Снимка: mathieu boivin / iStock / Getty Images Протеинът е основно хранително вещество. Основната му роля е развитието на тъканите и мускулите. Протеинът се предлага като източник на енергия, когато приемът на въглехидрати не е достатъчен. Когато въглехидратите не са лесно достъпни за енергия, протеините се разграждат за енергия. Това разпадане може да постави допълнителен стрес върху бъбреците, като протеиновите странични продукти се екскретират в урината. Според щатския университет в Айова "въглехидратите понижават използването на протеин като източник на енергия".
Функция на мозъка
Може да се почувствате замаяни и слаби без приемлив прием на въглехидрати. Снимка: Medioimages / Photodisc / Photodisc / Getty Images Мозъкът и централната нервна система разчитат на глюкозата като основен източник на енергия. Без приемлив прием на въглехидрати и глюкоза, може да започнете да се чувствате уморени, замаяни и слаби. Спортистите се нуждаят от достатъчно количество въглехидрати преди конкурс за оптимални физически и умствени резултати.
Източник на влакна
Нежеланите въглехидрати съществуват като диетични фибри. Снимка: indigolotos / iStock / Getty Images Нежеланите въглехидрати съществуват като диетични фибри. Тялото се нуждае от фибри за две основни функции. Необходими са неразтворими влакна, за да се увеличи обемът на изпражненията и да се подпомогне редовността на движенията на червата. Целият пшеничен хляб, зърната, плодовете и зеленчуците са добри източници на неразтворими влакна. Разтворимите фибри - намерени в овес, боб и ечемик - се смята, че помагат за понижаване на холестерола и намаляване на нивата на глюкозата.
