Омлетът обикновено се прави от бити, варени яйца, понякога сгънати около пълнеж. Докато омлетът често се изписва за вкусния си вкус, той може да е с високо съдържание на мазнини и натрий - особено когато включвате пълномаслено сирене и някои месни закуски в пълнежа. Използването на белтъчини, когато приготвяте омлет, може да бъде ефективен начин да намалите приема на мазнини и да направите това по-здравословен избор. Експериментирайте с разнообразие от смесени зеленчуци в пълнежа, за да създадете балансирано, здравословно хранене.
Основи на яйцето бяло
Яйчното бяло е ясната течност, открита в яйцето. Понякога се споменава като албумин, яйчен белтък защитава ембриона в оплодено яйце и осигурява хранителни вещества, необходими за растеж и развитие. Белтъците от яйца са съставени от приблизително 90 процента вода и 10 процента протеини и допринасят повече от 50 процента от общия протеин, който се съдържа в яйцето.
Подготовка на яйчен омалет от яйца
Можете да приготвите омлет от яйчен белтък по няколко начина. Започнете, като внимателно разбъркате желания брой белтъчини, заедно с любимите си билки и подправки в купата за смесване, докато пенестите. Можете също така да добавите към вашата смес настъргано нискомаслено сирене и нарязани, задушени или леко солени зеленчуци, като броколи, лук и аспержи. След това изсипете сместа от яйчен белтък в загрята, незалепваща се тиган, покрита с мазнина за готвене без мазнина. Оставете белтъците да готвят, докато не бъдат "настроени" - което може да отнеме между две и четири минути. Ако не сте добавили зеленчуци и билки към сместа, можете да поставите омлета нагоре със задушени или леко задушени зеленчуци и пресни билки. Използвайте шпатула, за да сгънете омлета наполовина и го извадете от незалепващия тиган.
Яйчна бяла омлет хранене
Едно яйчен белтък има приблизително 3,6 грама протеин, заедно със 17 калории, 0,24 грама въглехидрати и незначително количество мазнини. Повечето хора използват поне две яйчни белтъци, за да създадат омлет, заедно със зеленчуците, месото и сиренето. В зависимост от видовете съставки, използвани в съдържанието на омлет, мазнините, протеините и въглехидратите, могат да варират значително. Здравословен омлет, който съдържа две белтъчини, един парче нискомаслено американско сирене и една четвърт чаша смесени зеленчуци осигурява приблизително 13 грама протеин, 5 грама въглехидрати, 94 калории и около 1,5 грама мазнини. Ако настъргате зеленчуците си в масло, трябва да отчетете добавените мазнини и калории в маслото. Можете да пропуснете сиренето, ако искате да намалите мазнините и калориите.
Допълнителни съображения
Обработените яйчни белтъци, като яйца, са добра алтернатива за хората, които искат яйчен белтък, без да се налага да отделят белите от жълтъците. Яйчните биберите са предварително опаковани и готови за употреба. Изхвърлете яйчените биберони или традиционните яйца на черупката, които преминават на датите на валидност. Хладилни яйчни белтъци от всякакъв вид, за да се предотврати разпространението на бактерии.
