Специалистите по хранене и готвачите, които се грижат за здравето, препоръчват готвене със сушени билки и подправки, за да се добави вкус към храните, без да се добавят допълнителни мазнини, сол или захар. В допълнение към техните натриеви и без калории ароматизатори, повечето подправки също имат огромни ползи за здравето, включително контрол на теглото, диабет, сърдечни заболявания и профилактика на рака.
Древната медицина беше права
Колекция от билки и подправки Снимка: Krzysztof Slusarczyk / iStock / Getty Images Подправките са били използвани през цялата история за техните медицински и здравословни ползи. Изследователите вече са установили, че много от подправките са антиоксидантни мощности, които осигуряват толкова много ползи за здравето от болести като пълноценно изхранване на много плодове и зеленчуци. В допълнение към тяхната антиоксидантна сила, някои подправки също имат антибиотични свойства и могат да намалят възпалението в организма. Добрата новина е, че някои от най-здравите подправки са в повечето кухненски шкафове.
Усилватели на имунната система
Нарязан корен на джинджифил Снимка: grafvision / iStock / Getty Images По-специално три подправки са показали, че засилват имунната система, като се борят с инфекциите и намаляват възпалението, което потенциално може да доведе до рак и други заболявания. Съединенията, намиращи се в чесъна, могат да убият микроорганизми като гъби, бактерии, вируси и дори някои ракови клетки в епруветки. Има и доказателства, че яденето на суров чесън ежедневно може да помогне да се предотврати общото настинка. За да ядете сурово, опитайте да добавите прясно смлян чесън към салатни превръзки.
Лекият лимонов аромат на листа от мащерка допълва повечето рибни, пилешки или зеленчукови ястия и дори малко количество листа от мащерка предлагат ползи за здравето. Подобно на чесъна, тази местна средиземноморска билка също има антисептични, антибиотични и антиоксидантни свойства.
Джинджифилът отдавна е суперзвезда в китайската медицина за своите имунно-стимулиращи свойства. Той е бил използван през цялата история, за лечение на всичко от обикновена настинка до стомашно-чревни заболявания, включително сутрешно гадене. Добавете зелен джинджифил в храни за пикантност или стръмен цял обелен джинджифил в чайове.
Най-добри подправки за антиоксиданти
Територия в купа с лъжица Photo Credit: Chorboon Chiranuparp / iStock / Getty Images Тъй като те са изсушени и концентрирани, повечето подправки са изключително високи в антиоксидантите. Изследователи в Испания съобщават, че карамфилът се нарежда най-висок като естествен антиоксидант поради неговите фенолни съединения, които са отговорни за силния му аромат. Една половин чаена лъжичка карамфил съдържа повече антиоксиданти за борба с болестите, отколкото половината чаша боровинки.
Широко използван в средиземноморската и мексиканската кухня, риганът съдържа още един мощен антиоксидант и може да предпази от няколко вида рак. Последните изследвания сочат връзка между редовното консумация на риган и намаления риск от рак на простатата.
Друг средиземноморски, розмарин на иглолистни листа са с високо съдържание на антиоксиданти, което може да спомогне за подобряване на паметта и концентрацията, както и да се бори свободните радикални увреждания в мозъка. Използвайте тази билка, за да добавите богат вкус към месо и ястия.
Куркума съдържа мощен антиоксидант куркумин, който е интензивно изследван за използване при лечение или профилактика на няколко вида рак, включително гърдата, простатата и дебелото черво. Turmeric дава храни като горчица и къри си ярко жълт цвят. Има леко пикантен вкус и можете да я добавите към зеленчуци, супи или ястия.
Полезни за кръвната захар и Отслабване
Купчина канела пръчки Снимка кредит: Medioimages / Фотодиск / Фотодиск / Гети изображения Затоплящите подправки канела и лют червен пипер са полезни за контрол на кръвната захар и загуба на тегло. Изследователите на диабета са установили, че една чаена лъжичка канела, когато се добавя към храни като зърнени храни, помага да се контролират нивата на кръвната захар. Няколко проучвания са показали, че капсаицинът, активното съединение в кайен или други горещи чушки, може да увеличи метаболизма, да потисне апетита и да играе малка роля в управлението на теглото.
