Въглехидратите са в центъра на противоречията в продължение на много години. Измамните диети се появяват постоянно, предупреждават за опасностите от въглехидратите и ви насърчават да ограничите колко ядете. Но въглехидратите играят важна роля за здравето и благополучието ви. Според диетичните насоки за американците от 2010 г. между 45 и 55% от калориите трябва да идват от въглехидрати, включително пълнозърнести храни, плодове, зеленчуци и нискомаслени млечни храни.
Осигурете енергия
Въглехидратите са предпочитаният източник на гориво за тялото ви. Когато ядете храни, които съдържат въглехидрати, тялото ви ги разгражда в глюкоза. Глюкозата осигурява гориво за всяка клетка в тялото ви, особено мозъка и нервните клетки. Вашето тяло може да разгради въглехидратите за енергия много по-ефективно от протеините или мазнините. Ако тялото ви не се нуждае веднага от глюкоза, тя ще съхранява енергия под формата на гликоген, която ще бъде използвана по-късно.
Резервен протеин
Ако не ядете достатъчно въглехидрати, тялото ви ще използва белтъчините като източник на енергия. Протеинът е необходим за изграждане на мускули, както и няколко други функции, но ако се използва за енергия поради липса на въглехидрати, той не може да изпълнява правилната си функция. Тъй като тялото ви е по-малко ефикасно при разграждането на протеина, за да се използва за гориво, опасните странични продукти се освобождават, което затруднява бъбреците, тъй като те се опитват да отърват тялото на тези токсини.
Поддържане на храносмилането
Влакна е вид въглехидрати, който е необходим за храносмилането. Някои фибри са смилаеми, а някои не. И двата вида влакна са необходими, за да помогнат на храната да се движи през чревния ви тракт и в крайна сметка да излезе през дебелото черво, като от него се изхвърлят отпадъчните продукти. Фибрите помагат за предотвратяване на запек и диария. Фибрите ви помагат да се чувствате напълно по-дълго, което ви помага да избегнете преяждане.
Стимулира растежа на добри бактерии
Въглехидратите ферментират в червата, което стимулира растежа на бактериите. Тази бактерия помага за разграждането на храната, така че да може да се използва от тялото. Някои бактерии защитават дебелото черво от вредни клетки като рак. Храните, които стимулират този тип бактерии, са известни като пребиотици.
