Заместването на по-здравословни опции за любимите си висококалорични подправки може значително да намали калориите и мазнините, които консумирате. Заквасената сметана може да е особено висока в калории и мазнини, като средната супена лъжица от 2 супени лъжици осигурява 60 калории и 6 грама мазнини. По-здравословни опции са на разположение, които могат да предоставят вкусна алтернатива, за да добавите към любимите си храни.
Крем с ниско съдържание на мазнини или без мазнини
Американската асоциация за сърдечно-съдови заболявания препоръчва заместването на пълнозърнестата сметана с ниско съдържание на мазнини или без мазнина. Нискомаслената заквасена сметана обикновено намалява калориите на половина и осигурява по-малко от 2 грама мазнини на 2 супени лъжици. Немасленият сорт има средно 25 калории на 2 супени лъжици и нула мазнини. Тези по-здравословни опции също осигуряват същия вкус. Списанието "Млечни храни" описва безмаслена заквасена сметана като "наистина един от най-големите успехи в случаите на млечни продукти".
Други млечни продукти
Националният институт по диабет и храносмилателни нарушения и бъбречни заболявания препоръчва заместването на нискомаслено кисело мляко с пълномаслена заквасена сметана. Тази проста подмяна може да ви спести 5 грама мазнини на 2 супени лъжици. Ако имате нужда от кремообразна текстура за вашата рецепта, гръцкото кисело мляко е по-дебело от обикновеното кисело мляко и осигурява повече протеини на порция. Американската асоциация за сърдечно-съдови заболявания заявява, че можете също да замените нискомасленото, несолвено извара за заквасена сметана във вашите рецепти.
IMO: Имитация на сметана
IMO е вид имитация на заквасена сметана, направена от тропически масла, според мрежата на интерстициалната цистита. В резултат на това ММО може да е с високо съдържание на наситени мазнини. ММО е добър заместител на заквасена сметана за хора с лактозна непоносимост, тъй като е продукт без лактоза, според програмите за подкрепа на рака. ММО не намалява значително калориите или мазнините - тъй като съдържа 60 калории и 6 грама мазнини на 2 супени лъжици - но това е алтернатива за вас, ако не можете да понасяте млечни продукти.
Соево-базирано "кисело мляко"
Заквасена сметана на базата на соеви протеини, която е млечна и без лактоза, може да бъде здравословна алтернатива, ако имате алергия към млечни продукти. Tofutti предлага "Sour Supreme" като соева протеин-базирана опция. Подобно е в калориите и мазнините до пълнозърнестата сметана на базата на млечни продукти, но продуктът е здравословна алтернатива за вегетарианците, тези, които са алергични към млечните продукти и всеки, който е непоносим към лактозата.
