Ядки, масла, авокадо, месо, мляко ... разнообразие от храни допринасят за мазнините във вашата диета. Една от отговорностите на Борда за хранене и хранене (FNB) на Института по медицина е да се определи количеството на всеки хранителен индивид, който се изисква, като се използват доказателства от научни изследвания. Тези количества помагат на диетолозите и клиничните специалисти да определят дали получавате достатъчно калории, мазнини, протеини, въглехидрати, витамини и минерали, за да поддържате здравето си.
история
През 40-те години на ХХ век правителството на САЩ осъзнава, че много от младите мъже в нацията, които излизат на война, нямат достатъчно хранене. За да помогне за отстраняването на тези недостатъци, FNB създаде препоръчителни хранителни добавки (RDAs), за да определи изисквания, които да отговарят на нуждите на 97% от населението. От 1997 г. насам ФНБ съчетава РДА в сегашните стандарти - диетичните референтни количества (DRIs), които определят по-специфичните изисквания за мазнини, протеини, въглехидрати, калории, фибри и 29 витамини и минерали.
Общи липидни изисквания
Съгласно настоящите насоки за устойчивост, липсва РДД за липиди, по-често наричани "мазнини". Препоръките обаче уточняват, че адекватното количество за кърмачета е 31 грама на ден (g / d) от 0 до 6 месеца, и 30 g / d от 7 до 12-месечна възраст. Децата и възрастните могат да следват диапазоните, дадени в "Хранене и хранене на Krause" от Kathleen Mahan и Sylvia Escott-Stump:
1 до 3 години: 30 до 40% от общия калориен прием на ден от 4 до 18 години: 25-35% от общия калориен прием на ден Над 19 години: 20-35% от общия калориен прием на ден
Омега 3 мастни киселинни изисквания
През последните години омега-3 мастни киселини са изтъквани за техните потенциални ползи за здравето от намаляване на триглицеридите, възпаленията и сърдечните заболявания, както се съобщава в "Съвременното хранене в здравеопазването и болестите", издадено от Maurice E. Shils et al. FNB е определила адекватни количества от по-късния вид мазнини от омега-3, алфа-линоленови мастни киселини (ALAs), които са 0.6 до 1.2 g / d за всички възрастни и деца. Хранителните източници включват орехи, лен, чай и конопени семена. От тази сума 10% могат да дойдат от по-дългите омега-3 мазнини, EPA или DHA, открити в мастни риби като сьомга.
Омега 6 мастни киселинни изисквания
Омега-3 и омега-6 мазнини се наричат "съществени", защото трябва да ги включим в нашата диета. Докато омега-6s нямат толкова драматични ползи за здравето, колкото и омега-3, те са необходими за производството на критични протеини, за да функционират тялото ни. Всеки ден всички хора трябва да консумират 5 до 10 г / г омега-6 мазнини, наречени също "линолова киселина", според Mahan и Escott-Stump.Тази мазнина може да се намери в растителните масла, в повечето диети.
Други липидни изисквания
В допълнение към осигуряването на достатъчно здрави липиди в диетата си, вие също не искате твърде много от нездравословните видове: наситени и транс мазнини. Тези мазнини са свързани със сърдечносъдови заболявания, които са причина за смърт в САЩ от 1900 г., с изключение на 1918 г., първата година от голямата епидемия от грип. ФНБ препоръчва да поддържате дозата си възможно най-ниска. Наситените мазнини до голяма степен се намират в животински продукти като червено месо и млечни продукти с високо съдържание на мазнини като пълномаслено мляко и сирене. Транс мазнините до голяма степен се намират в преработени и бързи храни, като торти, бисквити и пържени картофки.
