Докато много домакински готвачи и любители на морски дарове са запознати с най-добрите начини за готвене за червен щраус, атлантическа треска и оранжев морков, по-малко са запознати с морски риби, бяла пясъчна риба, намираща се в северните води на Атлантическия океан. Малката риба - единствената част от рибата, която съдържа достатъчно месо, която да се използва в съдовете - е най-здравословна, когато е сварена, печена, печена или на скара. Независимо от начина на готвене, планирайте приблизително 8 до 10 минути време за готвене за всеки инч от дебелината на филето. Рибата се извършва, когато една тънка шиш или нож може да пробие най-дебелата част на рибата с малко съпротивление и вътрешната част на плътта изглежда непрозрачна.
Бракониерството
Бракониерството е най-здравословен начин за готвене, тъй като не изисква добавяне на мазнини. Почистете филетата от мокрия риба във всяка течност, от запас до вино до вода до доматен сос или смес от няколко различни вида, подправени с билки и подправки. Оставете сосът да заври в плитка тенджера, поставете сосчето в соса, използвайте лъжица, за да покриете напълно рибата и оставете да готвите, докато рибата се сдобие с тънък нож или шиш. За допълнителен вкус можете да накарате лука лук в зехтина в тенджерата преди да добавите течността, но имайте предвид, че това ще увеличи броя на калориите - и общото съдържание на мазнини - на готовото ястие.
пържене
Грозденето е друг начин на ниско съдържание на мазнини и високо вкус за готвене, особено ако използвате мононенаситено масло като зехтин, което е свързано с намаляване на нивата на общия холестерол и се смята, че ви помага да намалите риска от сърдечно-съдови заболявания. Поставете филетата на тиган, напръскан с незалепващ спрей, и ги разбърквайте леко със зехтин, след това поръсете със сол, черен пипер и избора на подправки. Филетата се отлепват на не повече от 4 инча от предварително загрятата топлинна енергия, докато върховете са добре кафяви, обикновено около девет минути на дел. За да сте сигурни, че рибата е кафяво равномерно, обърнете парата за бройлери на всеки две минути.
печене
Както пиленето, печенето е друг здравословен начин за приготвяне на мокърски риби, стига да използвате мононенаситени или полиненаситени масла в процеса на готвене - маслините, фъстъците, рапицата, шафрановото или царевичното масло са най-добри. Загрейте фурната до 425 градуса, леко олихнете тавата, поставете филетата в чинията, изсипете ги с масло, поръсете със сол, черен пипер и подправки и печете за около 10 минути или за 15 минути, в зависимост от дебелината на филето. За да го изритате, опитайте да изпечете картофите в тавата за 30-40 минути, след което поставете мокърчето върху картофите и гответе за още 10 минути.
подлагане на строг разпит
Монкфиш е една от малкото риби, достатъчно здрава, за да може да се държи на скарата и това е щастливо, тъй като скарата е друг чудесен избор за нискомаслено готвене. Изберете филетата с непокътнатата им кожа и ги покрийте със зехтин, подправки като сол и черен пипер, и се разтривайте с чесън. Загрейте грила - както въглищата, така и газовите решетки са фини - докато е изключително горещо, след което поставете пепелта, с кожата нагоре. Пригответе рибата от тази страна за около пет минути, но използвайте метална шпакла за грил, за да отпуснете леко филето на всеки няколко минути, за да предотвратите залепването. Свалете рибата пет минути от другата страна и сервирайте.
сотиране
Докато сотенето не е най-здравословното решение за готвене на морски риби, използването на мононенаситено или полиненаситено масло, за да се овкусят филетата вместо маслото ще запази нивата на наситените мазнини и холестерола. За хрупкави пан-саут филе от мокрия риба, поръсете рибата със сол един час преди готвене, за да извлечете излишната влага. Загрейте зеленчуковото или зехтина в незалепващо тиганче, избършете филетата с хартиени кърпички, поръсете с повече сол и прясно смлян пипер и драгирайте рибата в обикновена брашна. Кук на мокрия риба на висока температура, около пет минути на страна. Ако предпочитате изключително хрупкави филета, можете да натопите рибата в две бити яйца, след като драгирате в брашното, след това залейте филетата с брашно още веднъж, преди да ги поставите в тигана, но тази стъпка ще увеличи мазнините на рибата и съдържанието на холестерол.
