Средиземноморската и азиатската кухня са безспорно два от най-известните в света - ценени както за отличителните си вкусове, така и за здравословните им съставки. След като разберете тези диети и философиите зад тях, е лесно да добавите вкус и вкус към вашия собствен хранителен план, като включите компоненти на всеки от тях.
Азиатски диетични компоненти
Азиатската кухня варира в цяла Азия. Индийската диета е предимно вегетарианец и включва зеленчуци и плодове; млечни продукти, като например кисело мляко и масло; импулси като нахут и леща; ориз; плоски хлябове, приготвени от пълнозърнесто или бобово брашно; и разнообразие от ядки и семена. Диетите в Източна Азия - включващи Китай, Япония, Корея и Тайланд - включват задушени, сушени или сурови зеленчуци и малки порции соя, скара или пържено месо, морски дарове, яйца и тофу. Храната обикновено съдържа ориз или юфка вместо хляб.
Средиземноморски диетични компоненти
Средиземноморският регион включва части от Испания, Италия, Гърция, Франция и Албания. Средиземноморската диета обикновено включва паста, ориз и пълнозърнести хляб; зеленчуци като домати, тиквички, маслини, патладжан и скуош; плодове като нарове, грозде, цитрусови плодове и смокини; ядки и семена; и вино. Рибата е най-често изяденият протеин, следван от домашни птици и яйца. Говеждото месо обикновено се консумира само няколко пъти в месеца.
Различията
В Азия храната често служи както за храна, така и за медицина. Азиатските диети са склонни да се съсредоточат върху баланса между солени, сладки, кисели и пикантни аромати, както и хрупкави и меки текстури. Азиатците са склонни да предпочитат силни аромати и използват богати сосове и влива масла, за да обличат своите храни.
За разлика от това, средиземноморската диета се радва на прости ястия със зелени, леки вкусове. Фокусът е върху пресни, цели храни с минимална подготовка. Рибата, месото и зеленчуците обикновено са облечени и варени в зехтин, а чесънът и билките се използват за добавяне на вкус, а не сол или тежки сосове.
прилики
Азиатските и средиземноморските диети се основават предимно на пресни, минимално преработени съставки. И двата вида насърчават големи количества зеленчуци и плодове и по-малки порции протеини, като и двата вида обикновено включват риба и други морски дарове като основен източник на протеини. Освен това и двете култури приемат храната на сериозно място и придават голямо значение на готвенето и споделянето на храна със семейството и приятелите.
Ползи за здравето
Тъй като са богати на пълнозърнести храни, колоритни зеленчуци, чисти белтъчини и сърце, богати на антиоксиданти мазнини - като маслини и растителни масла, ядки и мастни риби - азиатските и средиземноморските са добър избор за здравословна диета. Mayoclinic.com отбелязва, че скорошен анализ на 1,5 милиона здрави възрастни показва връзка между средиземноморска диета и намален риск от сърдечно-съдови заболявания, рак, болест на Паркинсон и болестта на Алцхаймер. В допълнение, според калифорнийския университет в Сан Франциско азиатските популации имат значително по-ниски нива на хронични заболявания и смъртност от рак, вероятно поради голяма част от диетата.
