В Луизиана и в други части на Юга, всяка част от прасето се яде, без да оставя нищо за губене, според "Вие сте там, където ядете: истории и рецепти от кварталите на Ню Орлиънс." Варени свински опашки добавят вкус към страничните ястия , като например грах и ряпа зеле. Получената мазнина дава на рецептите различен вкус, който иначе би могъл да се загуби, като се използват други части от свинята. Гардирани свински опашки, приготвени на скара, често се ядат като предястие пред основното ястие. Не позволявайте на местоположението на опашката на свиня да ви възпира да опитате тези вкусни храни на юг.
кипене
Етап 1
Измийте и изсушете 2 lbs. от прасетата на прасето, като ги промивате с твърда найлонова четка.
Стъпка 2
Загрейте 1/4 чаша олио за готвене в дъното на голям запас. Зачернете опашките в складовете, като ги завъртите с щипци.
Стъпка 3
Изсипете 4 чаши вода в съда. Пригответе водата, опашките и маслото за врязване при висока температура. Намалете топлината, след като водата започне да кипи. Промивайте, докато опашките станат нежни.
Стъпка 4
Отстранете прасетата от прасето. Използвайте месомелачка, за да накълцате опашките в малки парченца, с дължина около 2 инча. Добавете парчетата свинска част към вашата рецепта.
подлагане на строг разпит
Етап 1
Почистете 2 до 3 паунда. на свински опашки с твърда четка за търкане под течаща вода.
Стъпка 2
Поставете опашките на печената багажник в тиган, мазна страна надолу. Печете опашките в пещ, предварително загрята до 300 градуса по Фаренхайт за 2 часа.
Стъпка 3
Поставете изпечените свински опашки на скара. Грил опашките на средна температура, около 325 до 350 градуса по Фаренхайт.
Стъпка 4
Извадете прасето с любимия си барбекю сос. Обърнете опашките периодично с щипци и продължете да четете със сос, докато опашките станат кафяви и хрупкави.
Нещата, от които се нуждаете
- Опашки от прасета
- Четка за найлон
- Олио
- Склад за запаси
- клещи
- Сатър
- Стая за печене
- Тава за печене
- Къдрава четка
- Сос за барбекю
