Братлерът е нещо като неизползваем метод за готвене в много американски кухни, но предлага бърз, относително здрав начин за готвене на месо, включително пилешки крила. В един бройлер, топлината идва отгоре, за да готви храна на тава долу. Прилагайте същите видове пилета и маринати, които бихте направили при скара.
Пилешки крилца
Пилешкото крило е подходящо за пилене. Можете да поставите 10 или повече на табла за бройлери, разбира се, според размера на фурната. Тъй като те могат да опитат малко по-слабо от себе си, е добра идея да маринарате крилата през нощта, преди да се грижите в какъвто и стил на соса, който предпочитате. Отстранете кожата след пърженето, за да намалите мазнините, тъй като кожата съдържа повече мазнини от месото.
пържене
Пилешките крила отнемат между 15 и 25 минути, за да се готвят под бройлер, в зависимост от размера на крилата. Разтрийте шкафчето за бройлери със светло покритие от зехтин, за да предотвратите залепването на крилата. Поставете багажника върху табла за бройлери, така че мазнините да излязат от месото, вместо да се накисват обратно в кожата. Стартовата стойка трябва да седи около 4 до 5 инча от топлината на бройлерите, според рецептата от Epicurious. Добре оцветен цвят е знак, че крилата са готови, но за да са безопасни, проверете дали вътрешната температура е най-малко 165 градуса по Фаренхайт, съветва уебсайта FoodSaftey.gov.
Ползи и съвети
Бърлирането може да доведе до по-слабо пилешко крило, отколкото при печене. Също така създава по-хрупкава кожа без нужда от дълбоко пържене или излизане навън, за да изгори барбекюто. Ако имате печене на фурна, оставете вратата да бъде открехната при готвене. Това предотвратява пара и печене на крилата и поддържа сухата топлина директно върху кожата на пилето. Добавете малко количество вода към тавата под таблата за бройлери, за да спрете мазнините от плюене и да намалите риска от пожар.
Откриване на недостатъците
Бърлирането не е без недостатъците му. Въздушното пространство под гробището увеличава общото време за готвене и означава, че трябва да обърнете крилата нанякъде в готвенето, според Ню Йорк Таймс. Също така, ако натиснете буксата твърде близо до топлината, кожата на пилето крило може да изгори или дори да се запали. Тъй като мазнината капе от крилото, ако използвате табла за бройлери, тя може да стане суха. Уверете се, че сте омазнявали или мариновахте крилата, за да ги държите влажни.
