Повечето американци трябва да включат повече плодове и зеленчуци в своите диети. Мненията варират колко точно да ядете всеки ден. Центровете за контрол на заболяванията препоръчват най-малко пет порции всеки ден и Харвардското училище по обществено здраве препоръчва най-малко девет, но консенсусът за ползите е еднакъв: Повишеният прием на зеленчуци може да доведе до понижен риск от диабет и може да помогне за загуба на тегло.
Зелен листни зеленчуци
Тъмно зелените, листни зеленчуци опаковат голямо хранене, натоварени със здрави влакна и нямат много калории. Избирайте зеленчуци като зеле от люцерна, зеленикави зеленчуци, зеленчуци от глухарче, зеле, тъмни салати, магданоз, спанак, швейцарски орех, ряпа зеленчуци, крем и пшеница. Зелените, листни зеленчуци също са склонни да имат ниско съдържание на въглехидрати. Една 3 1/2 oz. сервирането на кълнове от люцерна съдържа само 0,4 грама въглехидрати, зелето има 1,4 г и спанакът съдържа 1,6 г на порция.
Лесно е да включите повече сурови листни зеленчуци във вашата диета. Опитайте да хвърлите шепа спанак или кале в салата, направена предимно с романова маруля или добавете сурови кълнове към вашия сандвич. Ако някои зеленчуци вкусват твърде силно сами, можете да ги накълцате и да ги хвърляте с малко количество маслиново или авокадово масло и малко сол.
моркови
Морковите са вкусен и здравословен избор. Не само те вкус много сурови, морковите са сладки, хрупкави, сочни и съдържат само 6 грама въглехидрати в 3 1/2 унция. сервиране. Морковите са също така един от най-евтините зеленчуци, които да купуват органични продукти, според уебсайта Growing Raw Health. Потопете сурови моркови в хумус; изпийте няколко яйца на салата или просто натрошете на обикновени бебешки моркови.
Тиквички
Тиквата е друг добър избор за отслабване. MayoClinic.com препоръчва тиквички като част от здравословна, диабетна бойна диета. Тиквичките съдържат само 1,8 g въглехидрати на 3 1/2 унция. сервиране и е лесно да се ядат сурови. Можете да отрежете тиквичките в кръгчета и да ги натопите в хумус или нискомаслена превръзка, да ги настържете в салата или да ги добавите в глазурата. Кремообразната текстура на тиквичките и лекият вкус му позволяват да се слее безпроблемно в почти всяко хранене.
Цветни закуски
Замяната на обичайните си закуски, като чипс или бонбони, със сурови зеленчуци е чудесен начин да отслабнете. За най-хранителна полза, изберете разнообразие от зеленчуци, включително зелени зеленчуци и тези с "богат жълт, оранжев или червен цвят", според Харвардското училище по обществено здраве. Опитайте нарязани, сурови червени, оранжеви или жълти звънец с ниско съдържание на мазнини. Добавете шепа пресни ментови листа към грах от сурова захар или комбинирайте чери домати, пресни босилек и пълнозърнести бисквити.
