Обвивката от говеждо месо се изрязва от долната кръгла област и е постно, но здраво нарязано месо. За най-добри резултати, то трябва да се готви цял ден в гърнето или бавно изпечено във фурната.
Калории
Броят на калориите в килограм печено говеждо месо е 988 на библиотеката в Food.com, като 60% от калориите идват от мазнини. Бавно варени печено печено, което използва капенето като au jus има 358 калории на 1/4 либри от месо според Allrecipes.com.
Съображенията
Калориите ще варират в зависимост от размера на сервирането, начина на готвене и дали използвате или не течните мазнини. Рецепта на Pillsbury.com за печене с зимни зеленчуци използва рубагаш, зеле и лук и пече печено във фурната. Калориите са 310 на порция, но могат да бъдат намалени, ако отстраните мазнините преди да направите сос и печете печено на шкаф над капетата.
Експертна прозност
Тъй като около 60% от калориите от говеждо месо идват от мазнини, подрязването на мазнините преди готвене ще намали броя на калориите в храната. Обелете мазнините, преди да направите сос или сос и купувайте постно разфасовки говеждо месо с малко брада, за да поддържате калории до минимум, според MayoClinic.com.
