Ако статистическите данни са точна индикация, сладките картофи са широко недооценени в Съединените щати. Докато средният американец се радва на редовни картофи достатъчно, за да консумират повече от 36 паунда от тях всяка година, сладките картофи се оценяват в размер на малко над 5 паунда на човек на година. Оранжевият корен от зеленчуков корен обаче има много какво да предложи и е идеален компонент на почти всяка здравословна диета.
Ниска в калории
Сладко картофено брашно със среден размер - или това, което тежи около 5 грама без кожата си, според Министерството на земеделието на САЩ - осигурява около 115 калории. Той съдържа почти 27 грама въглехидрати, 2 грама протеини и почти никакви мазнини. Въпреки че сладките картофи доставят някои прости захари, приблизително 70 процента от техните въглехидрати са сложни, типични, които отнемат повече време. Тъй като те се разпадат по-бавно, сложните въглехидрати прекарват повече време в стомаха ви, преди да бъдат абсорбирани в кръвта. Ето защо - въпреки че те са сравнително ниски в калориите - сладките картофи са толкова задушаваща храна.
Опакован с хранителни вещества
Независимо дали основната хранителна цел е да поддържате телесното си тегло, да изгубите допълнителни килограми или просто да защитите здравето си, важно е да изберете хранителни вещества, които съдържат хранителни вещества или тези, които опаковат най-много витамини, минерали и полезни вещества във всяка калория. Не само сладките картофи, които са богати на бета-каротин, но и са с високи нива на витамин С - средно големият образец, който е обелен и сварен, доставя 475% и 32% от дневните стойности за витамините А и С, съответно. Той също така доставя около 10% всяка от дневните стойности за витамин B-6 и калий и малко под 10% всяка от дневните стойности за витамин Е, тиамин и желязо.
Добър източник на влакна
Сладките картофи са още по-сатиризиращи, защото те са добър източник на диетични фибри - дори без техните кожи. Сладкият картоф със средно големи размери осигурява близо 4 грама влакно, или 15 процента от препоръчителната дневна стойност. Месото на зеленчуците е особено богато на неразтворими фибри, които заемат място в стомаха и ви помагат да се почувствате по-бързо. Също така съдържа значително количество разтворимо влакно, което забавя стомашното изпразване и забавя скоростта, с която простите захари навлизат в кръвта. За разлика от обикновените картофи, сладките картофи се считат за благоприятна за диабета храна, която насърчава стабилни нива на кръвната захар и може да помогне за подобряване на чувствителността към инсулин.
Здравословен вариант
Въпреки че няма никакво съмнение, че варелите сладки картофи са силно питателни, печените сладки картофи обикновено са по-здрави. Сладките картофи традиционно се обелват, преди да бъдат варени, докато изпечените сортове се приготвят в кожата им. Само за още няколко калории един печен сладък картоф с кожа доставя 25 процента повече фибри от един, който е обелен и сварен. Изпеченият сорт също е около 20% по-висок във витамин А, 35% по-висок във витамин С, 40% по-висок в витамин B-6, 50% по-висок в желязо и 75% по-висок в калий. Независимо дали предпочитате да консумирате кожата или не, винаги яжте сладки картофи с дъжд от зехтин, купичка обикновен кисело мляко или друга здравословна мазнина, тъй като помага на тялото ви да абсорбира зеленчуковия бета-каротин.
