Ако се стремите да правите лесни промени по пътя, за да намалите теглото си и да постигнете оптимално здраве, може да мислите за намаляване, ако не и елиминиране, на употребата на рафинирана захар. Докато за някои тази промяна може да бъде толкова лесно, колкото да вземете една супена лъжица вместо две в сутрешното си кафе, други се опитват да преминат от рафинирана захар към подсладители като мед, все по-популярен нектар от агаве и нискокалорични подсладители като стевия Splenda.
Пчелен мед
Медът има още 25 калории на супена лъжица от захарта, но вкусът му е много по-сладък и по този начин може да се използва по-малко. Медът съдържа равни части фруктоза и глюкоза, както и антиоксиданти и различни витамини. По-тъмният мед съдържа повече антиоксиданти от по-леките продукти.
Сок от агаве
Популярността на нектара от естествен подсладител агаве нарасна значително през последните години. Потребителите все повече правят преминаването от рафинирана захар към нектара отчасти, защото агавата пада много по-ниско върху гликемичния индекс от захарта, като GI е около пет пъти по-малко от тази на захарната маса. Както е описано подробно в статия в списанието "Хранене добре", храните, по-високи на Глюкозата, могат да предизвикат по-голямо увеличение на глюкозата в кръвта, като увеличат количеството хормон инсулин, който циркулира в кръвта. Храните с високо съдържание на GI се усвояват по-бързо от храни с ниско съдържание на GI, което ви прави по-гладни по-рано след хранене. Агаве съдържа повече калории, отколкото захар, но по-малко е необходимо поради сравнително по-сладкия вкус.
Stevia
Стевия, или по-скоро екстракт от растението стевия, е одобрен през 2008 г. от FDA за използване като подсладител за напитки и храни. Стевия всъщност е билка, родена в Южна Америка, която в продължение на години е била използвана от местното население. Стевия вкусва много по-сладко от захарта и осигурява нулеви калории. Стевия може да бъде привлекателен избор за хора с диабет, защото не влияе на кръвната захар.
Splenda
Както признава Националният институт по здравеопазване, изкуственият подсладител супралоза, търговската марка Splenda, се счита от FDA за безопасен за консумация. Докато някои доклади твърдят, че някои изкуствени подсладители носят значителни рискове за здравето, по-специално по-висок риск от ракови заболявания, FDA, Американската диетична асоциация и Националния институт по рака заключават, че няма достатъчно доказателства, които да заслужават тези твърдения. Докато са одобрени за използване от обществото, изкуствените подсладители няма да доведат сами по себе си до загуба на тегло, а тези, които се интересуват от въвеждането на Splenda в диетата си, трябва да се консултират със своя лекар с всякакви опасения.
