Томатилът е преобладаваща съставка в мексиканската и латиноамериканска кухня; този малък плод дава много често срещани мексикански храни, като салса зелени, характерните за тях вкусове. Tomatillos узряват в пепелниците, които трябва да се изхвърлят преди готвене. Когато избирате, потърсете малки, твърди томатили с кафяви, хрупкави обвивки. Отхвърлете tomatillos, които са shriveled или черни обвивки. Томатици са зрели, когато са зелени, жълти или дори лилави; изберете зелени плодове за традиционния вкусен вкусен вкусен и жълт томатици за по-сладък, по-необичаен вкус. Tomatillos може да се консумира както суров, така и варен.
Етап 1
Изберете купа, която удобно ще държи всички ваши томатици, след което ги поставете в купата. Напълнете купата с топла вода, докато покрият томатиците. Оставете ги да седят във водата за три до пет минути.
Стъпка 2
Вземете една томатика от купата. Започвайки от долната част на томатиката, издърпайте обратно обвивката, която ще бъде разхлабена от водата. Повечето от плодовете ще станат открити, макар че люспите вероятно ще продължат да бъдат закотвени в томатило в стъблото.
Стъпка 3
Изрежете областта на стъблото с ножа за подстригване. Не е нужно да изрежете твърде дълбоко; просто изрежете достатъчно далеч в tomatillo, за да стигнете до твърдата област на стъблото. Издърпайте я и обвивката ще дойде с нея. Вземете следващата tomatillo от купата и извадете стъблото и обвивката.
Стъпка 4
Поставете всички свои томатили в грудката, след като техните стъбла и обвивки са премахнати. Поставете котлето под студена течаща вода и леко ги изплакнете. Tomatillos имат лепкава филм под техните обвивки, така че продължете да изплакнете, докато този лепкав остатък е изчезнал.
Стъпка 5
Поставете вашите томатили върху дъската за рязане. Сега можете да започнете да ги зареждате. Не се притеснявайте за премахването на семената; томатичните семена обикновено са включени в съдовете с домати.
Нещата, от които се нуждаете
- купа
- решето
- Нож за подстригване
- Дъска за рязане
Съвети
- Можете да съхранявате домати в хладилника за около две седмици. Ако искате да издържите по-дълго, можете да разкъсате вашите томатици и да ги замразите. След отстраняване на люспите поставете плодовете в пластмасова торба за съхранение. Когато сте готови да ги използвате, просто ги извадете и размразете, ако е необходимо. Ако имате трудности при премахването на филма от tomatillo, можете да опитате да използвате мек сапун. Просто не забравяйте да изплакнете напълно плодовете, преди да го приготвите.
